Фалафель из сырого нута постный в духовке

Veineleissa
Супер красивое фото!
Насчет сочности-влажности, может дело и в духовке, может 40 минут - многовато кому-то.. А еще у меня картошка с морковкой такие...немаленькие. И картошка очень сочная, может в ней дело?
Спасибо за совет заморозить, но мне он не подходит)) У меня морозилка - для собаки, самое большое отделение забито костями, второе - курицей, и меньшее - ягодами детям.. Для полуфабриката места нет, увы. Но я запомню что после разморозки - сочнее. А вы морозили уже готовые котлетки?