Мармелад «Фруктовый»

казачка писал(а):

Такого быть не должно ни в коем случае

Сама удивилась.

казачка писал(а):

Мармелад застывает намертво и в холодильнике отлично хранится.

Так он и застыл. Он не растаял. Но образовался сироп. И довольно много.

казачка писал(а):

Вас подвёл желатин скорей всего

Не думаю. Желатин застыл намертво.
Такое ощущение было, что мармелад просто отжали. Сироп был прозрачный, бесцветный, сладкий. Со вкусом и запахом яблок и корицы (ею был сдобрен сок). А кусочки желе стали более интенсивного коричневого цвета. По консистенции как резинка.
Такое ощущение, что сахар вытянул жидкость из мармелада.