Мармелад «Фруктовый»

куличек
какой котик выглядывает из-за плеча забавный

Вчера на глаза мне попал этот рецепт. И как раз стояло у меня пол стакана яблочного сока наведенного с сахаром и корицей. Решила попробовать с ним. Сейчас достала из холодильника и обваляла в сахаре. Ну, что сказать: вкусно. Но, обваливала я его дважды. Первый слой сахара тут же начал таять на мармеладе. Второй держался лучше. Я так полагаю, что должна получиться сахарная корочка. Ну, вот смотрите, что у меня вышло

P.s Сейчас в обед постигло меня разочарование. Утром я поставила готовый мармелад обсыпанный сахаром в холодильник. А сейчас в обед, обнаружила его плавающим в сладком сиропе. На вкус... Желатин. Приходу к выводу, что если делать такой мармелад, то его надо и тут же съесть. Храниться он не может.
Попробую повторить. Возможно где-то накосячила. Тогда отпишусь.

Lana_nov
Светлана, можно, пока хозяйки рецепта нет я встряну в разговор Просто, я хорошо знаю этот рецепт

Lana_nov писал(а):

обнаружила его плавающим в сладком сиропе.

Такого быть не должно ни в коем случае Мармелад застывает намертво и в холодильнике отлично хранится. Вас подвёл желатин скорей всего

казачка писал(а):

Такого быть не должно ни в коем случае

Сама удивилась.

казачка писал(а):

Мармелад застывает намертво и в холодильнике отлично хранится.

Так он и застыл. Он не растаял. Но образовался сироп. И довольно много.

казачка писал(а):

Вас подвёл желатин скорей всего

Не думаю. Желатин застыл намертво.
Такое ощущение было, что мармелад просто отжали. Сироп был прозрачный, бесцветный, сладкий. Со вкусом и запахом яблок и корицы (ею был сдобрен сок). А кусочки желе стали более интенсивного коричневого цвета. По консистенции как резинка.
Такое ощущение, что сахар вытянул жидкость из мармелада.