Зеленая фасоль (Лоби)... с яйцом и не только (по-армянски)

Belambr писал(а):

Евочка БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА, расскажите как замораживаете лоби... Что показал ваш опыт заморозки зеленой фасоли... Каков оптимальный вариант? Заранее - благодарю!

Привет, Беллочка!
С удовольствием!

Отваренная до готовности и замороженная мне не понравилась, расползается потом в квашню...
А вот сырая (бланшированная) мне понравилась! Как свежая практически!
Разницы между совсем сырой и бланшированной не заметила!
НО! Бланширование перед замораживанием играет важную роль для сохранения витаминов! Да и во всех инструкциях к морозилкам есть такое указание.

Поэтому, режем или ломаем фасоль на кусочки, бланшируем в кипятке пару минут, откидываем на дуршлаг, даем обсохнуть на подносах, а потом в морозилку (прямо на подносах). После того, как слегка подмерзнет, быстро перемешиваем (если примерзло к подносу, помогаем лопаточкой!) и снова в морозилку.
Как замерзнет, пересыпаем в тару для хранения...

Как-то так...