Яблочное варенье с прозрачными янтарными дольками

Ален, я снова варила варенье- но яблоки нарезала более толстыми дольками и сахара взяла в два раза меньше- тоже все хорошо закаремелизировалось -но держала яблоки в холодильнике два дня (в инете вычитала что так варят)