Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Евочка, приветствую!
Я опять с вопросом У меня стоял такой хорошенький уксус и опять образовалась на нем небольшая матка...а теперь он начал темнеть...был светленький, а стал темнее ну, например ,светло-коричневого цвета...Запах и вкус - чисто уксус Но вот не понятно почему он меняет цвет. Может так и надо? Но я смотрю на фото у тебя, Ева уксус светленький. У меня тоже такой был.
И еще вопрос - может его уже слить первый раз? Ставила 4.08, та тихое с 14.08 т.е. уже сегодня 44-й день стоит по-тихому и 54-й от начала.