Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

OdessitkaЯ писал(а):

тесто мягкое, как бисквит , жуть просто. когда уже эта сырость закончится...

я в последние два замеса муки больше добавляла, часть, около четвертой части заменила на ржаную. Плотнее получились, после остывания вообще хорошие, но через сутки стали немного мягче, потянули видать влагу из воздуха.
У нас сегодня в один день резко наступила осень. Вчера было чуть не 30С, сегодня 15С, холодный ветер, листва враз облетела.