Баклажаны квашеные, фаршированные овощами

Валентина, какой рецептик интересный! Я вот маринованные баклажаны делала, по-корейски тоже, а квашеные нет, даже вкус их не представляю Но очень интригующе, рецептик забираю, спасибо!