Баклажаны квашеные, фаршированные овощами

Keily писал(а):

потрясающие баклажаны!

Keily писал(а):

Я в прошлом году готовила их, но они почему-то немного забродили, пощипывало язык. Передержала что ли? Потому что пробовала их на юге, очень они мне понравились. Хотелось бы их правильно приготовить.

Олечка, это ты передержала. За процессом квашения нужно наблюдать. Пробовать. Все зависит от комнатной температуры. Когда делала я, было тепло, поэтому через 4 дня они были готовы. А в жаркие дни и 3 суток достаточно.
Спасибо за внимание и удачного квашения!