Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Bonte
У меня самой крем в стадии доработки.
На бане я пробовала. Получается хороший. Но после высыхания становится матовым. Мне это не понравилось. Но в первую очередь миксер стало жалко.
Что я могу сказать. Было у меня такое. Я не выдержала время взбивания на водяной бане. На водяной бане взбивать надо минимум 10 минут, а потом еще без бани.
Следующий момент, которым я раньше пренебрегала: нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!! обезжирить посуду для крема кипятком.