Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Любительниц@ писал(а):

Может побольше краски капнуть ?

Боюсь много капать. Крем с характером.
Все цвета хорошо получаются, а вот с красным - беда. Буду пробовать еще раз. Смешивать начну.

Девочки, дорогие, не подскажите, на каком сайте можно приобрести насадки для крема, крупные, с возможностью покупки поштучно. Поискала по интернету, что-то ничего стоящего не нашла.... Буду очень благодарна за помощь

Я сейчас в основном выискиваю на Алиэкспресс. Но там как правило небольшие насадки.
Посмотрите еще здесь:
http://sweethouse.su/katalog/inventar-dlya-kremov
http://www.vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/dlja-krema/nasadki/
В этих магазинах уже несколько раз заказывала.

Это мой сегодняшний

Наталия, спасибо большое!

МАРИНУСЯ
Не за что.

Nativi писал(а):

Это мой сегодняшний

Отличный тортик

А какой насадкой делали белую волну на верхней части тортика?

iralapochka
Спасибо!

iralapochka писал(а):

А какой насадкой делали белую волну на верхней части тортика?

Вот эта насадка. В названиях я не сильна, поэтому фото. Диаметр отверстия 4 мм.

У меня есть такая,но я даже не представляю как ей делать такую волну

iralapochka писал(а):

я даже не представляю как ей делать такую волну

На самом деле всё очень просто. Объясняю я очень коряво, поэтому посмотри видео как делают отделку на рюше. Принцип движения насадки такой же как на видео.
http://yandex.ru/video/search?filmId=Xb9KKxBygQI&text=%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8E%D1%80%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%B0&path=wizard
Если что-то непонятно, попробую объяснить по другому.
Еще момент. В моем торте скрол белый (я думаю можно так его назвать) двойной. Сначала рисую одну линию, а потом сверху еще одну

Ой как интересно,спасибо вам большое .Все понятно,очень красиво получается

вот еще два последних

Очень красивые и нежные тортики

iralapochka
Спасибо

Красивые тортики

Здравствуйте)))хочется к вам присоединиться,можно?начала читать с самого начала темку..дошла до 30й страницы за два месяца))и поняла что лучше сразу к вам ,а потом дочитать.тортики из крема делаю недавно.до этого из мастики только крутила.у вас здесь очень всё красиво и интересно)))

Natusikpupsik
Здравствуй, Натка! Всегда рады новым участникам!
Показывай свои работы. Очень хочется посмотреть!

А это мой сегодняшний. Отрабатываю кремовые цветы

Natusikpupsik писал(а):

Здравствуйте)))хочется к вам присоединиться,можно?начала читать с самого начала темку..дошла до 30й страницы за два месяца))и поняла что лучше сразу к вам ,а потом дочитать.тортики из крема делаю недавно.до этого из мастики только крутила.у вас здесь очень всё красиво и интересно)))

Всегда рады

Наталия классные цветы и пчелки
А цифра 36 из шоколада или мастики? Цвет такой интересный.
Что-то я давно не бралась за украшение тортика,надо бы повод придумать

iralapochka
Спасибо!
Цифры из шоколада. Сверху покрыла кандурином (золотой и красный блеск). Пчелки тоже из шоколада.

iralapochka писал(а):

Что-то я давно не бралась за украшение тортика,надо бы повод придумать

Обязательно надо украсить!

Девочки, всем привет. Примите и меня в свою дружную компанию
Прочитала темку с первой странички. Какие же вы все умницы и рукодельницы
Тортики и разные вкусняшки делаю давно, особо украшением не заморачивалась, а в последнее время, восхищаясь вашими работами, решила постигать науку тортоукрашательства.

Nativi, тортики классные
А подскажите, крем какой Вы используете для украшения? И на торте с бабочками это мокрое безе?

Bonte
Присоединяйся! Всегда рады!
Ко мне можно на ТЫ.

Bonte писал(а):

А подскажите, крем какой Вы используете для украшения? И на торте с бабочками это мокрое безе?

Я использую белковый крем. Запуталась с названиями этих белковых кремов. А в двух словах: белковый крем который делается на сиропе.
Бабочки мастичные.

А у меня почему-то крем белковый получается через раз (который взбивается на водяной бане)
Вот например, делала торт малому на день рождения, все по рецепту, как-то не заладился с самого начала, в результате форму не держал, потек(. но все подумали что так и задумано было украсить бока да и вообще, этот торт у меня был экспериментальным)) первый раз делала желейную заливку аппликации. И вот моя первая ошибка, желейная заливка не дружит с белковым кремом. так как через пару часов, по краям заливки, слой желе стал заворачиваться наверх.
Во второй раз делала все так же, получился изумительным, держал форму (использовала для капкейков).
Вот подскажите, в чем причина такого поведения этого крема?
для наглядности мой измученный тортик и капик)

Bonte
У меня самой крем в стадии доработки.
На бане я пробовала. Получается хороший. Но после высыхания становится матовым. Мне это не понравилось. Но в первую очередь миксер стало жалко.
Что я могу сказать. Было у меня такое. Я не выдержала время взбивания на водяной бане. На водяной бане взбивать надо минимум 10 минут, а потом еще без бани.
Следующий момент, которым я раньше пренебрегала: нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!! обезжирить посуду для крема кипятком.

Ой, за тойтики ничего не написала
Для человека, который не занимался украшением тортов, получилось очень даже хорошо. теперь потихоньку закупай инструменты.
А на ошибках мы все учимся.
На торте я бы свечи по-другому, чтобы рисунок и надпись были видны.

МАРИНУСЯ писал(а):

евочки, дорогие, не подскажите, на каком сайте можно приобрести насадки для крема,

опять с опозданием я... на венчик.ру я брала самый первый свой набор из 52 штук ... до сих пор им пользуюсь + докупила ещё один набор из 7 штук ( рюши делать и прочее) + еще один набор ( это уже привычка)))) всё надо !!!))

Nativi писал(а):

Это мой сегодняшний

отличный!!! детальки аккуратно заполнила

Nativi писал(а):

вот еще два последних

шикарные!

Nativi писал(а):

А это мой сегодняшний. Отрабатываю кремовые цветы

ну нет слов!!
Добро пожаловать всем новичкам и давно читающим данную темку !!!

некоторые мои работы - лепить не люблю так что фигурки страшные...