Я так понимаю его не слишком много осталось? В конце-концов, сделай болтушку из земли и воды, обмажь ею корнеплод, обсуши. Еще обмажь, чтоб корочка образовалась. И можно тогда хранить, в принципе, где угодно. Как-то так.
Сбасибо,Света,за совет я сельдерей корневой раньше не выращивала но в последнее время стала его добавлять при варке бульона вместе с пастернаком - очень вкусные супы на таком бульоне,да и квашеные баклажаны с корневым сельдереем