Девочки, даже не знаю. Про "Мимозу" я сказала бы вкуснАЯ, про "Оливье" - вкуснЫЙ. Так привыкла.
А насчет фамилии, если бы повар был женщиной... Среднего рода всё равно не образовалось бы. Несмотря на прочно вошедшее в обиход название, слово "оливье" всё равно выглядит иноземной фамилией, нет?
Говорю о своем восприятии, конечно, так что, имхо
