Химия на кухне. Картофельное пюре

Феюшка, большое спасибо за урок . Я пюре всегда толкушкой делаю но никогда не протирала через сито. Очищеный картофель всегда ложу в холодную воду, а когда варю заливаю кипятком - теперь обязательно попробую сделать пюре по твоему рецепту.