Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Tiwa писал(а):

Ева, добрый вечер! Отдельное спасибо за рецепты вот пробую уксус ..

На здоровье,Tiwa!

Tiwa писал(а):

Поставила 20.09, 30 отделила мезгу.. Переставила в укромное местечко .. Но увы.. Не учла что холодное.. Видимо уксусу там не понравилось, поскольку процесс замер.. Благодаря любопытству, данная оплошность была исправлена.. Однако.. Спустя уже 6 дней после отжима мезги.. Тихон брожение Не началось.. Иди началось но не так как у Вас.. Образовалась коричневая кашица на поверхности уксусу..

Тихое брожение на то и "тихое", что ничего особенного не происходит!
То, что переставила в теплое место, это очень хорошо!
Кашица на поверхности тоже нормально! Поскольку у тебя сначала было холодное место, процесс затормозился и далее идет немного по-другому...
Но ничего страшного! Главное - теплое место!!!

Tiwa писал(а):

Запах замечательный яблочный но с примесью алкоголя..

Вот-вот! У тебя еще спиртовое брожение, уксусное притормозилось!
Тепло, тепло и еще раз тепло!

Tiwa писал(а):

И еще смущают белые точки.. Тоже образовались на поверхности кашицы... Вот теперь думаю выкинуть но жалко.. Или же подождать и посмотреть что из этого выйдет?? Может зря паникую??

ЧТО ВЫКИНУТЬ??!! ВСЁ??!!
С ума сойти... Ни в коем случае!!!
Просто сними сверху свою кашицу с белыми точками - ситечком или ложкой! И пусть стоит дальше!!!


(Солнышко, напиши себе какое-нибудь "имя", хоть выдуманное , а то не очень удобно общаться.. )

=========================================

Doriana писал(а):

смущает, потому что у меня не так )) ничего не пузыриться.

Машунь, процесс брожения спонтанный, поэтому всегда протекает по-разному... Ничего страшного не вижу...

Doriana писал(а):

подозрительные баночки еще стоят... а я все больше утверждаюсь в том, что это плесень. Хоть и без соответствующего запаха. Какой то этот налет.. как пушистый

Ну, эти ты делала по другому рецепту... Так что, не знаю, что у тебя там...
Я бы сняла с верха эту пленочку и посмотрела бы, что будет дальше...