Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Привет, девули! Пока меня не было, смотрю все на трафареты начали переходить
А у меня печалька Купила новый противень для печенья с фактурным дном, давно хотела изменить обратную сторону печенья. Этот противень обычный тонкий, а я всегда использовала с двойным дном, тот который не дает пригорать выпечке. Вобщем, испортила дюжину печенья, дно зажарилось до неприличия. Сахарное печенье должно быть бледным. Теперь это на съедение детям, а мне опять замешивать тесто Вот такой результат Теперь думаю, под низ ставить с двойным дном, может и добьюсь результата, который меня устроит.
Девочки, вижу мой рецепт опять всплыл, пошла даже подкорректировала его. А вообще, была удивлена, что он вынесен на первую страницу, я и знать не знала, пока тут не прочла. Да, в интернете масса рецептов Sugar cookies, можно использовать любой. Но, не забывайте, что они долго не хранятся, как пряники, заготовок не наделаешь.

cvetik66 писал(а):

Лен,да ты любое песочное бери,классику так сказать.

Хочу поделиться своим опытом Когда начинала печь Sugar cookies, а вернее перешла на него с подачи моей свекрови, думала что это и есть песочное. Но,потом поняла, что песочное это Shortbread cookies Сравнила рецепты, они отличаются, хоть и не значительно. задала вопрос свекрови, почему для печенья с глазурью нужно именно сахарное, а не песочное, например. Ее ответ был, что песочное более хрупкое и с ним могут быть проблемы при нанесении глазури, а сахарное оно более сбитое что ли и с ним легче работать, ну и транспортировать соответственно.

cvetik66 писал(а):

Для меня пока это непроходимый барьер,психолодгический в том числе! сама еще многого не умею,как же я буду людей учить. Да и рабочее место,кондитерский инвентарь,качество съемки должно быть на уровне я считаю.

Светик, согласна с каждым твоим словом, прямо озвучила мои мысли Хотя, Ирина, нашла отличный ресурс, но это для отважных людей.
Река Таня Танюша, какая у тебя аватарка Ты здесь, совсем по другому выглядишь, такая утонченно-хрупкая. Класс!