Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки, кто розочки крутит, объясните популярно для невежд - каким концом держать насадку вверху, каким внизу, ну ни фига немогу разглядеть на видео. Они на этом не зацикливаются, а я не могу ни понять, ни сделать. А счас получу насадки от Люлька и надо ж будет пробовать...