Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Света1608 писал(а):

Я сахарное пекла только по настоянию заказчицы, так как она ни мед, ни имбирь не любит

Ааа, ну тогда другое дело
Девочки, а я к вам тоже за советом. Купили новую печку, духовка с конвекцией, привезут в среду. Сначала была радость, что вот наконец-то я обрела современного зверя, а сегодня меня что-то волнение охватило. На следующей неделе, как раз нужно будет за заказ браться, а у меня эта не прирученная новинка поселится в кухне. Думаю, может на старой заготовок сделать и в холодильник положить? Скажите, у кого с конвекцией духовки у вас был период адаптации или в работе не почувствовали никакой разницы? Есть ли какие-то моменты, которые мне нужно знать и учесть. А то после эксперимента с новым противнем, больше не хочется испортить дюжину печенек

OdessitkaЯ писал(а):

это как,чет туплю в конце недели,покаж?…

Лена, сейчас, на работу тороплюсь. Завтра покажу, если меня кто-нибудь не опередит за это время

TinaDi
Тина, насколько я знаю, конвекция включается отдельным режимом. Можно печь без нее.

Наталiya писал(а):

Я вижу насадки ты получила и листочков-розочек накрутила

Ага и еще заказала, прям мания.

Наталiya писал(а):

У меня впервые купили пряники на работе

Ура!!! Поздравляю с почином!

Наталiya писал(а):

А я уже так давно не пекла и не украшала, что кажется, что вообще разучилась это делать

Вот и у меня так, делаю раз в месяц, каждый раз - как первый. Руки трясутся, ноги подкашиваются Но мы прорвемся

TinaDi писал(а):

Присылай мне, буду рада

Тин, боюсь не доедут, приезжай сама, обеспечу встречу с оркестром и красной ковровой дорожкой

TinaDi писал(а):

переходи на трафареты

С удовольствием. Видела в интернет магазине спец. пленку для трафаретов самоклеющуюся. Вот денег накоплю, прикуплю и займусь.

TinaDi писал(а):

Два раза покрывала, ты имеешь ввиду синий фон?

Нет Тин, синий нормальный, а вот белый два раза покрывала.

TinaDi писал(а):

Я тут вычитала, что их нужно еще развести водкой

Попробуем.

TinaDi писал(а):

дай ссылочку,

Лови, и мне потом расскажешь, может я что-то не поняла, в английском я не сильна. http://www.youtube.com/watch?v=_Lk1ERjNxZU

cvetik66 писал(а):

,буковки наверное очень долго вырезать?

Свет, я уже приспособилась, муторно, но нормально. Подкладываю обычную бамбуковую досточку.

cvetik66 писал(а):

,расскажи что в каком порядке,глаз

Да уж с вашими не сравнить. Заливала белый. на него синий, а потом черный и точечки. Обводила кисточкой, но без обводки было лучше.

usya писал(а):

в каком месте тебе тут стыдно

Да все какое-то дерганное, не очень ровное и везде косяки.

cvetik66 писал(а):

А заказчица Алена Спирина

Свет, а кто это? Уж извините за мою необразованность

cvetik66 писал(а):

Дорисовала обезьянку и снеговичка

Ну чудо-чудное. Прелесть

Наталiya писал(а):

Кажется, что ничего не умею и не справлюс

Прекратить панику! Все получиться! Ты умница!

Наталiya писал(а):

Свет, что-то мне подсказывает, что тебе просто нужно сделать девочкин набор и выложить фото.

Полностью согласна.

OdessitkaЯ писал(а):

По доллару скинулись все быренько...

Лен, а рублями можно?

Наталiya писал(а):

Причем так же купили не есть, а "украсить кухню"

Ой, девочки, что про людей говорить если у меня муж их хранит. С боем есть заставляю, а ему жалко
Девочки, спасибо всем за похвалы! Сегодня спрашивали про смешариков, а я надеялась, что сея участь меня минует. Боюсь я их

OdessitkaЯ писал(а):

это как,чет туплю в конце недели,покаж?..

Лен, глянь тут http://www.youtube.com/watch?v=bPcTXMD3bno

TinaDi писал(а):

Скажите, у кого с конвекцией духовки у вас был период адаптации или в работе не почувствовали никакой разницы

Разница есть. Я привыкала к новой печке. Нашла у себя функцию верх-низ, те работают 2 тена. Она очень схожа с обычной духовкий. Пекла на этом режиме. А потом подключила конвекцию. Пряники с ней суше получаются.

Света1608 писал(а):

Тина, насколько я знаю, конвекция включается отдельным режимом. Можно печь без нее.

Я о таком не знала. Это что во всех печках так? Спасибо, тогда может зря волнуюсь.

Елена60 писал(а):

Разница есть. Я привыкала к новой печке.

Мне бы тоже хотелось пользоваться этой функцией(хотя пряники мне суше не нужны совсем) из-за нее то и взяли новую печку. Хотя старой со стеклокерамикой всего 4 года, совсем как новая выглядит, но мне приспичило У меня вот вопрос, если в рецепте заявлено, например, выпекать при 200 градусах 15 мин. В духовке с конвекцией температура эта же выставляется и время выпечки не меняется?

Мыша18 писал(а):

Лен, глянь тут http://www.youtube.com/watch?v=bPcTXMD3bno

Мышка, спасибо за своевременную помощь Да, именно так я и делаю, только магниты ближе к печенью подставляю, что бы трафарет плотнее прилегал. Ну, это уже мелочи

Мыша18 писал(а):

Тин, боюсь не доедут, приезжай сама, обеспечу встречу с оркестром и красной ковровой дорожкой

ага, а по сторонам красной дорожки твой урожай в ящиках стоять будет Спасибо, может и попаду когда-нибудь в Смоленск, так и вспомню твое приглашение, заскочу

Мыша18 писал(а):

а вот белый два раза покрывала.

понятно А первый слой достаточно просох, перед нанесение второго? Извини, что пристала, но хочется разобраться.

Мыша18 писал(а):

Обводила кисточкой, но без обводки было лучше.

ну, не знаю как без обводки было, но то что вижу понравилось очень. Красивый глаз!

Мыша18 писал(а):

Свет, а кто это? Уж извините за мою необразованность

Лена, ну ты даешь телевизор не смотришь? Ведущая кулинарной программы "просто вкусно". И спасибо, за ссылку, посмотрю обязательно для самообразования.

Мне интересно, ...точно придется помощницу искать wacko1 все мне надо...и все мне мало....
Алла!
Я отправила запрос от своего имени и получила вот этот ответ.
Если хотите им послать свои предложения, то я пришлю сайт и скажу что я заполнила.
Но прежде чем подписывать договор, его надо с кем-нибудь обсудить (так мне кажется)

Здравствуйте, Ирина!
Мы получили ваш первичный запрос о сотрудничестве,
cпасибо за интерес к сайту!
Пожалуйста, опишите какого рода сотрудничество вы бы хотели нам предложить.
С интересом ожидаем ваш ответ!

Мыша18 писал(а):

Сегодня спрашивали про смешариков, а я надеялась, что сея участь меня минует. Боюсь я их

как только сделаешь парочку - поймешь что зря столько времени боялась. По сути это просто шарик (в нашем случае круг) и к нему же все остальное - уши, руки, ноги...а глаза мы уже научились делать
Про конвекцию тоже послушаю советы, так как у меня такого чуда пока нет, но ведь хочу, пригодится на будущее.
Я уже несколько дней назад включила дома отопление, пряники ведут себя совсем иначе
Теперь буду переживать чтоб не посохли

TinaDi писал(а):

Лена, ну ты даешь телевизор не смотришь? Ведущая кулинарной программы "просто вкусно".

а чего ты удивляешься не все смотрят именно какие-то определенные каналы. Я бы тоже не знала если б не Маша Кудряшова. Теперь они вместе сняли цикл передач "Честный хлеб". А я до сих пор удивляюсь когда кто-то, кому я не говорила специально посмотреть, говорит что видел "Время обедать" с моим участием Я вот не смотрела, например , ее до тех пор пока меня туда не позвали. Хотя знала что есть такая и кто ее ведет знала. По-всякому бывает
бабаИра
Ира, мне интересно, но немного на будущее. Сейчас не потяну, да и вникнуть надо. Спасибо

Девочки, кто розочки крутит, объясните популярно для невежд - каким концом держать насадку вверху, каким внизу, ну ни фига немогу разглядеть на видео. Они на этом не зацикливаются, а я не могу ни понять, ни сделать. А счас получу насадки от Люлька и надо ж будет пробовать...

TinaDi писал(а):

В духовке с конвекцией температура эта же выставляется и время выпечки не меняется?

Я ориентируюсь на внешний вид и опыт. Никогда не получается то время, которое указано. Как только вкусно запахло-пора!

usya писал(а):

Теперь буду переживать чтоб не посохли

Ой! Алла!!

OdessitkaЯ писал(а):

каким концом держать насадку вверху, каким внизу, ну ни фига немогу разглядеть на видео.

широким вниз. Нужно пробовать. Сама все поймешь
А мне сегодня сову делать. Попросили Сову-бабушку. Я очень уважаю этого человека и хочу-хочу сделать
Ну и теста чуток намесила с утра. Скоро Новый год печь

Елена60 писал(а):

. Скоро Новый год печь

ох, скоро
Заканчиваю сегодня-завтра свои заказы, усиленно готовлюсь к экзаменам в ГАИ и берусь за новый год
Больше всех праздников я люблю печь пряники именно на новый год, это такая сказка

Всем доброго дня!

usya писал(а):

может интернет виноват? Или комп тормозит?

не у меня одной такое, другие тоже жалуются

Света1608 писал(а):

И запах появился посторонний.

мед- природный консервант, поэтому хранятся имбирные пряни ки дольше и аромат сохраняют.

cvetik66 писал(а):

В этом вся и закавыка,ты права,НО - волков бояться,в лес не ходить,так что давай,не тушуйся,всё у тебя получится!

спасибо, Светик, за поддержку Я пока ещё тут в уголочке посижу, подрожжу

cvetik66 писал(а):

Светик,кисточки я купила дешевые,синтетику,а видео счас поищу.

всё в закладки хоть поглазеть

TinaDi писал(а):

Глаза боятся, а руки делают!

OdessitkaЯ писал(а):

ага, как в магазине покупать, так деньги вперед.....

кота в мешке, значит подсовываешь давай уже показывай, не жмись чего там наваяла

Мыша18 писал(а):

Свет, а кто это? Уж извините за мою необразованность

мне тоже ни о чем не говорит

Мыша18 писал(а):

Прекратить панику! Все получиться! Ты умница!

спасибо, Ленок, за доверие!

Мыша18 писал(а):

Девочки, спасибо всем за похвалы! Сегодня спрашивали про смешариков, а я надеялась, что сея участь меня минует. Боюсь я их

я бы тоже боялась но один раз сделаешь- потом будешь уверенная и спокойная

Мыша18 писал(а):

Лен, глянь тут http://www.youtube.com/watch?v=bPcTXMD3bno

я вообще недоумевала, как Тина магниты использует, прямо к прянику что ли прикладывает и думала как они через пряник примагничиваются

TinaDi писал(а):

ну ты даешь телевизор не смотришь? Ведущая кулинарной программы "просто вкусно".

я не смотрю, не включаю совсем А как эта ведущая на Свету нашу вышла? В контакте? Или знакомы?
И про девочкин набор: времени нет делать это понятно. Но если сделаешь, купят сразу, не залежится!

Девчоночки привет!

TinaDi писал(а):

Я закрепляю трафареты магнитами сверху и снизу, держатся хорошо.

Спасибо,и видео посмотрела,теперь всё понятно!
осталось только магниты разыскать,я только в интернет магазинах такие видела.

TinaDi писал(а):

Станешь известной скоро

Да что ты Тина!

Света1608 писал(а):

Заказов у меня практически нет, но я настолько балдею от ваших работ, что все-равно мечтаю дальше учиться и продвигать пряники в своем городе.

Конечно продвигай Светик,я вообще удивляюсь,что в Литве таких не продают,только на Казюкас,но не такие красивые.

OdessitkaЯ писал(а):

ну вот это коричневое вокруг мордахи так и напоминает деревенский платок.

А мне нет,не нападай на мою обезьянку!

OdessitkaЯ писал(а):

набери "Складик Люлек" у нее есть, стоит 95 грн, в Белорусь тоже отправляют. У нее много чего есть.

У нас в интернет магазинах может тоже они есть,но на все финансов не хватает,слишком много хотелок!

TinaDi писал(а):

Скажите, у кого с конвекцией духовки у вас был период адаптации или в работе не почувствовали никакой разницы?

Я не пеку с конвекцией,попробовала и не понравилось,слишком быстро зарумянилось,я боялась,что внутри сырые будут и держала долго,в итоге пересохли!

Мыша18 писал(а):

Подкладываю обычную бамбуковую досточку.

Поняла.

Мыша18 писал(а):

Заливала белый. на него синий, а потом черный и точечки.

Класс,очень красивый получился!

Мыша18 писал(а):

Свет, а кто это? Уж извините за мою необразованность

TinaDi писал(а):

Ведущая кулинарной программы "просто вкусно".

usya писал(а):

Теперь они вместе сняли цикл передач "Честный хлеб".

Наталiya писал(а):

А как эта ведущая на Свету нашу вышла? В контакте? Или знакомы?

Рассказываю - я Алену знала как ведущую "Просто вкусно",часто смотрела эту передачу,потом уже в жж немного читала её журнал,позже передача "Честный хлеб",они там с нашей Машулей учат народ хлеб печь.
А пряники заказала она в фейсбуке,я постоянно туда фото выкладываю... лично с Аленой я незнакома.
Кстати в фейсбуке есть группа "маньяки-хлебопеки",где все наши тусуются ( в том числе и Маша с Аленой) - это я для хлебопекущих озвучиваю,кто еще не в курсе.

Мыша18 писал(а):

Сегодня спрашивали про смешариков, а я надеялась, что сея участь меня минует. Боюсь я их

И я не люблю мультяшек рисовать,тяжело они мне даются!

TinaDi писал(а):

У меня вот вопрос, если в рецепте заявлено, например, выпекать при 200 градусах 15 мин. В духовке с конвекцией температура эта же выставляется и время выпечки не меняется?

Так к духовке прилагается книженция,где все эти режимы выпечки расписаны подробно,в моей например печенье в режиме конвекции при 160С печь нужно.

usya писал(а):

Теперь буду переживать чтоб не посохли

Ничего,пускай сохнут,потом в закрытых коробках отмякнут!

Елена60 писал(а):

А мне сегодня сову делать. Попросили Сову-бабушку. Я очень уважаю этого человека и хочу-хочу сделать

Интересный заказ,а мне черепаху заказали,причем срочно.

Елена60 писал(а):

Ну и теста чуток намесила с утра. Скоро Новый год печь

Нифигассе,уже новогодние заказывают???

usya писал(а):

Больше всех праздников я люблю печь пряники именно на новый год, это такая сказка

И я,и я,и я того же мнения!!!

Наталiya писал(а):

Я пока ещё тут в уголочке посижу, подрожжу

Наталiya писал(а):

И про девочкин набор: времени нет делать это понятно. Но если сделаешь, купят сразу, не залежится!

Так времени не хватает,дома полный завал,стирки-утюжки целая гора!

Наталiya писал(а):

давай уже показывай, не жмись чего там наваяла

Да покажу, вчера не успела сделать - свет выключили, только выпечь успела. Сегодня буду делать, фоткать и все выложу подробненько. Сама с ним намучилась, пока сообразила как проще делать.

OdessitkaЯ писал(а):

Сама с ним намучилась, пока сообразила как проще делать.

Я на твоих мутных фото углядела,что ты стенки по-другому крепила,у тебя они не заходят на фасад. Я так пробовала,тогда крыша не закрывает все это устройство!

cvetik66 писал(а):

Кстати в фейсбуке есть группа "маньяки-хлебопеки"

Не нашла. Запрос говорит, что такой группы нет.

cvetik66 писал(а):

Я так пробовала,тогда крыша не закрывает все это устройство!

Свет,все получается. А у тебя вырубки чьи - Рокицкого? Я взяла у Ольги Григорак металлические. Все получается.
Светик, счас закончу с домашними делами и сразу возьмусь за домик. Все сфоткаю максимально и выложу.

Привет, девули!

usya писал(а):

Теперь буду переживать чтоб не посохли

Алла, ну прямо, как в фильме То узко, то широко тебе

usya писал(а):

а чего ты удивляешься не все смотрят именно какие-то определенные каналы

Может, я ошибаюсь, я о ней узнала много лет назад из каких-то утренних новостных программ, были заставки с ней по утрам. Вот и подумала, что ее все знают

Елена60 писал(а):

. Как только вкусно запахло-пора!

ой,Лена, так я точно не одну дюжину испорчу

usya писал(а):

и берусь за новый год

А там, глядишь и пасхальные пора начинать

Наталiya писал(а):

я вообще недоумевала, как Тина магниты использует, прямо к прянику что ли прикладывает и думала как они через пряник примагничиваются

cvetik66 писал(а):

осталось только магниты разыскать,я только в интернет магазинах такие видела.

Светик, я покупала, в магазине все для рукоделия. Проверь у себя тоже, в отделе где все принадлежности для изготовления магнитов из полимерной глины на холодильник.

cvetik66 писал(а):

Да что ты Тина!

А что? Я серьезно Может она захочет тебя на свою программу пригласить. Я даже уверена, что так и будет. Вспомнишь потом мои слова

cvetik66 писал(а):

А мне нет,не нападай на мою обезьянку!

Светик, а ты попробуй в следующий раз, светлую часть мордочки уменьшить, тогда коричневая часть вокруг расширится и не будет "некоторым" напоминать хустынку

cvetik66 писал(а):

Я не пеку с конвекцией,попробовала и не понравилось,слишком быстро зарумянилось,я боялась,что внутри сырые будут и держала долго,в итоге пересохли!

Ну, воооот! А я тут сижу вся в мечтах Придется теперь "взад" сдавать это чудо

cvetik66 писал(а):

Нифигассе,уже новогодние заказывают

нет, конечно! Надо же порасписывать, а то за тобой не успеешь

OdessitkaЯ писал(а):

Сегодня буду делать, фоткать и все выложу подробненько

ждемссссссссс. Доллар куда слать?

OdessitkaЯ писал(а):

Все сфоткаю максимально и выложу.

давай, Ленусь. А то он у меня тоже сегодня по плану. Тебя жду

TinaDi писал(а):

ой,Лена, так я точно не одну дюжину испорчу

У меня сегодня целый противень пряников сгорел. Чуть отвлеклась-и усе

cvetik66 писал(а):

Нифигассе,уже новогодние заказывают???

Когда начнут заказывать не будем успевать печь

cvetik66 писал(а):

Так времени не хватает,дома полный завал,стирки-утюжки целая гора!

аналогично
Заканчиваю Захисников(Защитников)

Ну что, все скинулись пряниками? Поехали. Мои первый мастер класс.
Вот такие заготовочки

вот тут выравниваем края, прикладываю к стеночкам, смотрю ровно ли лежит. нож у меня обычный, канцелярский.

кладем фасадную стеночку на стол и смазываем глазурью

дальше ставим боковые стеночки и пару минут придерживаем, чтоб схватилось

пока сохнет, поравниваем края крыши

теперь смазываем боковушки для второй фасадной стеночки

накладываем, и пару минут придерживаем руками, чтоб схватилось, потому как может не удержаться

потом переворачиваем, даем чуть прихватиться

теперь смазываем все поверхности под крышу и выравненные края крыши тоже

накладываем крышу и чуть придерживаем опять же чтоб прихватилось

даем постоять пару минут

ну и вуаля

по времени это заняло минут 15.

Классс!!!!!!!!!!!!!!!!!! Умница!
А переходниками то как запаслась!

TinaDi писал(а):

Светик, я покупала, в магазине все для рукоделия.

Так я же в провинции сижу,такие магазины только в Минске есть,так что пока буду руками придерживать.

TinaDi писал(а):

а ты попробуй в следующий раз, светлую часть мордочки уменьшить, тогда коричневая часть вокруг расширится и не будет "некоторым" напоминать хустынку

Так меня то всё устраивает в этой мордахе,не буду ничего менять.

TinaDi писал(а):

Может она захочет тебя на свою программу пригласить

Не-ет,на ето я несогласная,это Аллуся у нас птица-говорун.

usya писал(а):

Когда начнут заказывать не будем успевать печь

То то и оно,я всё хочу остановить эти индивидуальные заказы,а они никак не заканчиваются!

OdessitkaЯ писал(а):

Вот такие заготовочки

А-а,теперь понятно,почему у тебя домик такой маленький,у нас абсолютно разные вырубки,мои стенки в 2 раза выше и длиннее твоих,у меня прямоугольники,и крыша тоже прямоугольная,т.е. конструкция в корне отличается.

OdessitkaЯ писал(а):

ну и вуаля

Я в таком же порядке собираю,так что Америку ты мне не открыла! просто не стыкуется по размерам.
Наверное надо стенки обрезать наполовину,тогда все совпадет.....крыша не ложится плотно на фасады,как у тебя,вот в чем закавыка.

Елена60 писал(а):

А переходниками то как запаслась!

Ага,запасливая,у меня всего один на все насадки!