Яблочный торт «Укус пчелы»

У нас уже есть на форуме нашей Оленьки-Имбирь, знаменитый "Цветаевский яблочный пирог" !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL]
http://forum.say7.info/topic3383.html
Я недавно получила журнал от Dr. Oetcker, [URL=http://[censored smajliki]/smilie-851673831.html][/URL] и там увидела похожий рецепт !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-883525959.html][/URL]

Решила не откладывая приготовить, [URL=http://[censored smajliki]/smilie-542895207.html][/URL] тортика уже нету, [URL=http://[censored smajliki]/smilie-462167175.html][/URL] а впечатления остались !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-55363239.html][/URL]
С радостью делюсь рецептом !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-78766311.html][/URL]

Продукты:

Для теста:
350 гр. муки
125 гр. сахара
1 п. ванил. сахар
щепотка соли
125 гр. мягкое слив. масло
2 яйца

Для начинки:
1,5 кг. яблок (Elstar)
250 гр. Creme fraiche Classic (или сметану)
4 яйца
1 ст. ложка крахмала
75 гр. сахара
1 п. ванил. сахар
1 ч. ложка Zimt (по-русски, по-моему корица)

Для миндальной массы:
75 гр. слив. масла
75 гр. сахара
100 мл. сливок
150 гр. миндаль (листочками)

Все продукты для теста перемешать хорошо.
Форму смазать маслом. Половину теста раскатать на дно формы, вторую половину раскатать в жгут и сделать по окраины формы "стенки".

Яблоки почистить, разрезать на четыре части и порезать шайбами.
Яблоки выложить в форму.

Creme fraiche, яйца, крахмал, сахар, ванил. сахар и Zimt, - перемешать и вылить на яблоки.

Выпекать в разогретой духовке t-200°C, 30 минут.

Приготовить миндальную массу:
Слив. масло, сахар, - на сковородке разогреть, чтобы сахар растаял. Добавить сливки и на среднем огне довести до кипения, чтобы масса чуть густоватой стала. Добавить миндаль.
Массу выложить на выпеченый торт.

И дальше выпекать в духовке t-180°C, 40 минут.

Остудить.





Приятного аппетита !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-344013447.html][/URL]

абалдеть!!! ну когда ты все успеваешь!!!!????
выглядит ну ооочень аппетитно!!

Спасибо большое, беру на заметку!

Очень интересненько а во вкусе- не сомневаюсь, обалденный!!!
Спасибки, дорогая, за рецептик!!! Обязательно попробуем!!!

Ну очень хорош "Укус...."
Обязательно внесу в собственный сборник рецептов и буду готовить .Спасибо огромное

Забираю

Я таже забираю!!!
Такой аппетитный пирожок в закладках долго не пролежит!

Irina Haas
Спасибо тебе огромное за рецепт!!!

Irina Haas
Ирочка, это просто ВОСТОРГ!!!!! Выглядит потрясно! Спасибо, дорогая!

Ой, какая красота, Ириша!!! И вновь ты сражаешь наповал своей вкуснятиной невероятной!!! Пирог, точнее ТОРТ - настоящий шедевр!!! И в его умопомрачительном вкусе я даже не сомневаюсь!!!
Рецепт немедленно забираю!!! Спасибо тебе огромное, что поделилась с нами!!!

Галюша [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156549479.html][/URL]
Яночка [URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL]
Аллочка [URL=http://[censored smajliki]/smilie-35279175.html][/URL]
Олечка [URL=http://[censored smajliki]/smilie-93018087.html][/URL]
Катюша [URL=http://[censored smajliki]/smilie-880635687.html][/URL]
Мариша [URL=http://[censored smajliki]/smilie-847098183.html][/URL]
Оленька-любимая [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473432583.html][/URL]
Катенька [URL=http://[censored smajliki]/smilie-444034599.html][/URL]

очередной яблочный шедевр! представляю, какой у него нежный вкус а с миндальным верхом.. ммм...
Ирина, спасибо!!

Irina Haas
Здорово!!!
Спасибо за рецептик!
Забрала в закладки!

Обалдеть, какой красавец А разрез вообще с ума сводит Спасибо, Ирочка, забрала себе в закрома

Дашенька [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1188068967.html][/URL]
Люси [URL=http://[censored smajliki]/smilie-940370439.html][/URL]
Мариша [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1224992007.html][/URL]

Ув.Ирина !!!Хотела бы выразить слова восхищения Вашей умелости и фантазии.
При просмотре Ваших рецептов у меня возникли некоторые вопросы. Если Вам
не трудно, могли ли бы Вы ответить на них? На фотографиях , где показан состав
продуктов можно увидеть муку разных типов 550 ,450 , Dinkelmehl, Instant Mehl, но в рецепте стоит просто мука. А что такое Backstärke , это имеется ввиду крахмал ?Заранее большое спасибо.

Faulesocke писал(а):

На фотографиях , где показан состав продуктов можно увидеть муку разных типов 550 ,450 , Dinkelmehl, Instant Mehl, но в рецепте стоит просто мука.

Я в основном беру 550 сорта муку, но всегда лучше читать на упаковке, для какой выпечки она больше подходит !

Faulesocke писал(а):

А что такое Backstärke , это имеется ввиду крахмал ?

Нет, это как раз и имеется в виду сорт муки какой, 550, 450,....... и так далее !!!
Крахмал по-немецки, - Speisestärke !
Буду рада, если понятно ответила на вопросы !!!

Ирина какой вкусный пирог! А двойная начинка вообще отпад Забираю в закладки

Какая вкуснота! Румяненький какой пирожок! А кусочки аппетиные - мм-ммм-ммммм!!!
Спасибо, Ирина!!!

Ирочка, шикарный пирог!!!!
Вкуснота и красота!!!
СПАСИБО, дорогая за чудесный пирог!!!

Эльвира [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1214864967.html][/URL] Лариса [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1214864967.html][/URL] Ириша [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1214864967.html][/URL]

Иришка! Какой тортик! Как увидела, так сразу захотелось спечь и насладиться в реальной жизни. Фотография настолько аппетитная, что нет и тени сомнения во вкусности твоего очередного шедевра.

Как всегда, у меня есть к тебе вопросы.

В какой форме ты его пекла? 26 см?
Ты пекла с использованием турбо или в обычном режиме духовки?
Как я понимаю, этот торт двойной выпечки, т.е. раньше 30 мин., а потом еще 40 мин. с миндальной массой.
Не подгорает ли низ тортика за столь долгое время в духовке?

На твоих фото тортик настоящий красавец!

Жанчик писал(а):

В какой форме ты его пекла? 26 см?

Жанчик, ты как всегда права, форму я брала 26 см. !

Жанчик писал(а):

Ты пекла с использованием турбо или в обычном режиме духовки?

Обычный режим духовке (с использованием турбо при такой температуре всё сгорит) !!!

Жанчик писал(а):

Как я понимаю, этот торт двойной выпечки, т.е. раньше 30 мин., а потом еще 40 мин. с миндальной массой.

Да, сначало 30 минут при t-200°C, а потом ещё 40 минут при t-180°C.

Жанчик писал(а):

Не подгорает ли низ тортика за столь долгое время в духовке?

У меня ничего не подгорело, хотя я ещё минут 5-10 дольше пекла !!! Только когда будешь печь, то на самую нижнюю полочку духовке не ставь, лучше среднюю, или полочку ниже средней, всё конечно зависет от духовке !!!

Жанчик писал(а):

На твоих фото тортик настоящий красавец!

Ирочка, огромнейшее спасибо за столь подробный ответ. В моей духовке 4 полочки и я все пеку на 2-ом уровне от низа духовки. Правда, на 200 С не пеку, а только на 180 С. Но далеко не всегда включаю турбо.
Надеюсь, что скоро появлюсь с отчетом, так что не прощаюсь на долгий срок.

Жанчик писал(а):

Надеюсь, что скоро появлюсь с отчетом, так что не прощаюсь на долгий срок.

Буду очень ждать !!!

Пирог превосходный!!!

Спасибо за рецептик!!!