Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Спасибо за темку! Потрясение!!!!!!!!!!!!!!

Танюша,
несу тебе свои кружева










Желтую глазурь получила, добавив куркуму. Кстати покрывала глазурью желтой 2 раза - нормально. Для зеленого цвета добавила растертые в порошок листья смородины
Это не все пряники. Часть еще в Болталку отнесу. Часть еще наполовину и полностью не расписаны.
Девочки,
Река Таня
Chokoqueen
cvetik66
Но у меня есть вопросик. Вот на эту елочку посмотрите.

Полосочки как бы на весу получаются. Я посмотрела На Ланин валенок с крупной сеткой и вижу, что у нее все прилегает плотно. Вот думаю, что густовата глазурь. И как-то боязно ее разбавлять
Я Лане и в личку написала... Куда быстрее ответит.

Lydalyda
Людаааа,я в восторге,таак красиво!!!
Кружева такие изящные,прелесть!
Особенно цвет понравился,такой настоящий,натурально-зеленый!
Что добавляла?

Lydalyda писал(а):

Вот думаю, что густовата глазурь. И как-то боязно ее разбавлять

Я тоже склоняюсь к тому,что густо делаю,у меня верхний слой сеточки на весу как-будто,и хвостики иногда за край вылезают!
Читала много сегодня про украшения айсингом,на фото глазурь у них текучая,а моя плотная,разбавлять страшновато,но буду пробовать.
Вот правильно Лана говорила,что лучше один раз увидеть воочию,чем сто раз прочитать или услышать.

cvetik66
Светочка, спасибо

cvetik66 писал(а):

Особенно цвет понравился,такой настоящий,натурально-зеленый! Что добавляла?

Светик, я растирала сначала лист стевии в порошок, но потом поняла, что это уж слишком затратно будет, да и жалко такой ценный продукт на глазурь переводить И тогда нашла у себя лист смородины заготовленный летом. К сожалению, его мало. Но у меня еще есть вишневый лист. Да, мне тоже понравилось, что цвет натуральный получается.

Какая красота!!! Девочки, у вас золотые ручки! С наступающим вас

Галактика писал(а):

Спасибо за темку! Потрясение!!!!!!!!!!!!!!

Галочка, спасибо, что нашла время заглянуть.

Lydalyda писал(а):

Танюша, несу тебе свои кружева

А я уже заждалась тебя, Людочка!
Столько елочек и колокольчиков!!! И ни один рисунок не повторяет другой!

Lydalyda писал(а):

Для зеленого цвета добавила растертые в порошок листья смородины

Молодец,а я даже не догадалась. Про шпинат подумала, а про листья смородины-нет.

Lydalyda писал(а):

Полосочки как бы на весу получаются. Я посмотрела На Ланин валенок с крупной сеткой и вижу, что у нее все прилегает плотно. Вот думаю, что густовата глазурь. И как-то боязно ее разбавлять

Люда, я тоже склоняюсь, что у тебя глазурь немного гуще, чем нужно. Поэтому линии получались потолще и не прилегали к глазури, а как бы висели. Я в самом начале, прежде, чем делать сетку на пряниках, потренировалась на отдельной дощечке, чтобы посмотреть, как это будет выглядеть. И регулировала толщину нитей. Все это придет с опытом. Это как с хлебом, чем чаще печешь, тем красивее хлеб выходит. Ты видела, я вчера в Болталке ссылку давала на видео. Там хорошо видно, как выдавливается нить из корнетика и как-бы висит в воздухе, прежде, чем лечь на место.
Люда, а чем ты присыпала, чтобы была пушистость, сахаром или кокосовой стружкой?
Людочка, спасибо тебе большое за прянички. Я получила огромное наслаждение, их разглядывая.

cvetik66 писал(а):

хвостики иногда за край вылезают!

Светик, я их зубочисткой сразу убирала, и усё.

Людмилочка писал(а):

Какая красота!!! Девочки, у вас золотые ручки! С наступающим вас

Людмилочка,спасибо за отзыв! И тебя с наступающими праздниками!!!

Река Таня писал(а):

Люда, я тоже склоняюсь, что у тебя глазурь немного гуще, чем нужно.

Будем искать (с), значит

Река Таня писал(а):

Ты видела, я вчера в Болталке ссылку давала на видео.

Да я смотрела. Поэтому и сообразила, что у меня густовата глазурь. Но вот пинок себе надо дать: боязно разбавлять. Это даже сложно объяснить. Какой-то невидимый барьер. Ну вот вторую партию буду расписывать, попробую.

Река Таня писал(а):

Люда, а чем ты присыпала, чтобы была пушистость, сахаром или кокосовой стружкой?

Стружкой..

Река Таня писал(а):

Людочка, спасибо тебе большое за прянички. Я получила огромное наслаждение, их разглядывая.

И тебе спасибо Я тебе откровенно скажу, что если бы не ты, не знаю, решилась бы я на такое в этом году.

cvetik66 писал(а):

Я тоже склоняюсь к тому,что густо делаю,у меня верхний слой сеточки на весу как-будто,и хвостики иногда за край вылезают!

Девочки, Я как раз писала Лане в личку по этим вопросам.
Копирую сюда:

Chokoqueen писал(а):

Ничем края не обрываю, просто довожу до конца обводки и все. Если что то все же вылазит, можно убрать слегка влажной кисью. Судя по фото-сначала рисовала полоски, дала высохнуть, потом сверху другие, так? Это не верно. Рисовать нужно по сырой глазури

Chokoqueen писал(а):

Значит да, густо и сеточка всетаки должна быть тоооненькой. Фон-основа конечна должна быть просушена, а потом на сухую рисуешь сеточку в одном направление и сразу в другом, чтобы первые полосочки не успевали высохнуть, а как бы сливались в единое.

Lydalyda писал(а):

Chokoqueen писал(а): Значит да, густо и сеточка всетаки должна быть тоооненькой. Фон-основа конечна должна быть просушена, а потом на сухую рисуешь сеточку в одном направление и сразу в другом, чтобы первые полосочки не успевали высохнуть, а как бы сливались в единое.

Вот так по крупицам мы и находим правильную последовательность действий. Верно, когда рисуешь по свежим, не полностью высохшим полоскам, они могут просесть. И тогда вся сеточка будет прилегать к поверхности пряника.

Река Таня
Танечка,большое тебе спасибо за такую красивую тему! Я очень долго смотрела и все примеривалась,смогу ли сделать что нибудь подобное..Так страшно было браться за пряники...
И руки дрожали,и пальцы немели..
Но в конце концов все сделано...не так филигранно точно,как у тебя,конечно.. Учителя не перепрыгнула. Вот такой первый мой опыт..



и немного в банке консервированных снежинок


Спасибо ,Танечка,еще раз такую красоту..

polj писал(а):

Танечка,большое тебе спасибо за такую красивую тему!

Танюша, здравствуй! Это тебе спасибо, что не прошла мимо темки.

polj писал(а):

.Так страшно было браться за пряники... И руки дрожали,и пальцы немели..

Ой! Если бы я не видела твоих потрясающих картин, и вправду бы подумала, что боишься браться за роспись. Здесь, ведь, тоже крестики.

polj писал(а):

Вот такой первый мой опыт..

Замечательные прянички! Все такие нежные и ажурные!
Спасибо, Танюша, тебе за такую красивую работу.

Танюш привет!
Наконец сделала правильную глазурь по рецепту Эдди Спенса:
90г белка
454г сахарной пудры,5-7 капель лимонного сока.

Когда я её сделала в такой пропорции,поняла,что у меня до этого была слишком густая.
Эта получается гладкая,нежная,хорошо рисовать.
Для заливки добавила воды и она прекрасно ложится,после застывания очень шелковистая поверхность,красота!!!!
Я быстренько пряники покажу,времени совершенно нет.



на домиках сахар,увидела на видео,как они обмакивают,красиво получается и блестит.



Танюш спасибо,я теперь уже глазури не боюсь,лью её много,не осторожничаю!
Насмотрелась видео-уроков,теперь ученая!
Вчера не смогла поздравить Машеньку твою,передавай её наилучшие пожелания,здоровья ей,любви и счастья,пусть её оберегает ангел-хранитель!
Ты тоже выздоравливай,потом еще пообщаемся на тему пряников.

Река Таня
Танюша, темка просто волшебная столько красоты И ваши прянички и у других хозяюшек просто восхитительны

Я пока вдохновляюсь представленными здесь работами и мечтаю научиться хотя бы более-менее прилично украшать прянички
У меня большие проблемы с айсингом и с тем, чем его наносить. МК и ваши советы бегло смотрела, времени с малышом не хватает. Вчера попыталась украсить, глазурь густая вышла, разбавляла немного водой. Обвела кривовато самые мелкие прянички: струи волнистые бывает выходят из пакетика, никак не приноровлюсь

cvetik66 писал(а):

Наконец сделала правильную глазурь по рецепту Эдди Спенса: 90г белка 454г сахарной пудры,5-7 капель лимонного сока.

Светочка, подскажите, вы эту глазурь вилкой, венчиком взбивали или миксером?
я натыкалась на один рецепт, там было сказано, что в готовой глазури пудра не должна ощущаться, т.е. необходимо, чтобы она растворилась, и применялся миксер ..

arivik писал(а):

У меня большие проблемы с айсингом и с тем, чем его наносить.

Вот и я намучалась,прежде чем поняла в чем дело,читала советы мастериц в Пряничном мире!

arivik писал(а):

Светочка, подскажите, вы эту глазурь вилкой, венчиком взбивали или миксером?

Я сначала растираю ложкой,постепенно добавляя пудру,в конце несколько капель лимонного сока и миксером на малых оборотах,лучше не венчиками,а плоской насадкой "гитара"( но я и венчиком взбивала,только недолго)
Получается мягкая,блестящая масса,пики тоже мягкие,опадающие.
Потом накрываю влажной тканью и оставляю в покое на полчаса,чтобы пузырьки воздуха вышли.
Для заливки развожу получившийся айсинг водой.

cvetik66 писал(а):

Наконец сделала правильную глазурь по рецепту Эдди Спенса: 90г белка 454г сахарной пудры,5-7 капель лимонного сока.

Светик,ты ее победила!!! Я добавлю твои рекомендации в начала темы, чтобы все смогли увидеть,хорошо?

cvetik66 писал(а):

Я быстренько пряники покажу

Нет слов!!! Брависсимо!!! Так совершенно смотрятся изделия!!! Сеточка вся ровненькая, узоры прописаны до деталей. Ты просто умничка!
Светочка, не могу сосредоточиться, снова и снова возвращаюсь к твоим фото и разглядываю их. Ты меня поразила в самое сердце. Такая аккуратность во всем, и твоей фантазии можно позавидовать!

cvetik66 писал(а):

Танюш спасибо,я теперь уже глазури не боюсь,лью её много,не осторожничаю!

Вижу, вижу, глазурь легла толстым гладким слоем. У меня к тебе вопрос сразу. Ты на открытках делала контур около внутренних вырезов? Или так аккуратно заливала? Вот, там, где елочка вырезана?
Спасибо за поздравления.
И спасибо тебе за прянички. Я очень радуюсь, что ты теперь довольна.

arivik писал(а):

Танюша, темка просто волшебная столько красоты

Спасибо.

arivik писал(а):

Вчера попыталась украсить, глазурь густая вышла

Все придет с опытом. Не нужно бояться рисовать. Тем более, здесь, в основном, прямые линии и точки. Просто со временем приходит уверенность, и полоски становятся ровненькими.
Удачи вам! (простите, не знаю, как к вам обращаться )

Река Таня писал(а):

Я добавлю твои рекомендации в начала темы, чтобы все смогли увидеть,хорошо?

Конечно Танюш...кстати мне этот рецепт Света Amata подсказала,я его тоже приметила на кухарке,но большая норма испугала,но я уменьшила пропорции, взяла на 30г белка 151г пудры.

Река Таня писал(а):

Ты меня поразила в самое сердце.

Спасибо Танюшка,ты меня своими тоже поразила,чужие всегда кажутся лучшими,а в своих вижу огрехи.

Река Таня писал(а):

Ты на открытках делала контур около внутренних вырезов? Или так аккуратно заливала? Вот, там, где елочка вырезана?

Тань,я делала и внешний и внутренний контур,но сразу по свежему и заливала,разравнивая зубочисткой круговыми движениями,ну ты видела на видео.

Река Таня писал(а):

глазурь легла толстым гладким слоем.

Ты знаешь,она то ложится идеально,но её и нужно тогда намного больше,мне на все открытки не хватило!
Вот думаю - сколько с этим толстым слоем глазури пряники могут хранится,может она потом каменная?
Видео насмотрелась,так мне захотелось настоящие металлические насадки,а то столько мешков перепортила,всё-равно дырочки засорялись,зубами эти сахаринки разжевываю,глазурь высасываю,ужас какая антисанитария!
В пряничном мире мастерицы писали,что через органзу просеивают пудру или глазурь пропусккают через чулок.

cvetik66 писал(а):

взяла на 30г белка 151г пудры.

Ооо, ты прям белок завешивала? Он же тянется туда-сюда, "скользкие козявки"(С) Терпеть не могу, когда его надо отделять.

cvetik66 писал(а):

я делала и внешний и внутренний контур,но сразу по свежему и заливала,разравнивая зубочисткой круговыми движениями,ну ты видела на видео.

Поэтому у тебя и не видно контура, что ты сразу же заливала. А я не зубочисткой ровняла, а этим же мешочком-зиппером, но не суть.

cvetik66 писал(а):

Вот думаю - сколько с этим толстым слоем глазури пряники могут хранится,может она потом каменная?

Да ну, скажешь тоже. Чай, разгрызем.

cvetik66 писал(а):

всё-равно дырочки засорялись,зубами эти сахаринки разжевываю,глазурь высасываю,ужас какая антисанитария!

Кстати, я так не делала. Мне удобней было пальцами выдавливать.

cvetik66 писал(а):

В пряничном мире мастерицы писали,что через органзу просеивают пудру или глазурь пропусккают через чулок.

Ага, представляешь, сколько это времени займет? Будем, как Золушки, ночами сидеть и сеять.

cvetik66
Светик,привет!
ну какие у тебя филигранно красивые вышли пряники,просто бесподобно!! Сижу и рассматриваю их вот уже столько времени!
В следующий раз обязательно попробую айсинг сделать по твоим выкладкам...А какой нежный голубой оттенок получился, словно настоящий лед или снег под солнцем.. Ну ты волшебница,чессслово,такую радость своими пряничками доставила...

Река Таня писал(а):

Ооо, ты прям белок завешивала? Он же тянется туда-сюда, "скользкие козявки"(С)

Ага,а как же,я предварительно эти козявки вилочкой поковыряла,разрушила эту соплистость

Река Таня писал(а):

Кстати, я так не делала. Мне удобней было пальцами выдавливать.

Тань,пробовала пальцами,не помогало!

Река Таня писал(а):

Будем, как Золушки, ночами сидеть и сеять.

Красота требует жертв!

polj писал(а):

Светик,привет!

Привет Танечка!
Я думала ты в Лондоне Рождество празднуешь,совсем пропала!

polj писал(а):

.А какой нежный голубой оттенок получился, словно настоящий лед или снег под солнцем..

В первый раз много краски линула,так цвет не очень получился,а тут совсем капельку и нежно-голубой,то что надо!
Спасибо за похвалюшки!
Не пропадай!

cvetik66 писал(а):

Получается мягкая,блестящая масса,пики тоже мягкие,опадающие.

Спасибо, Светланочка, за отклик разъяснения

Вчера чуть лучше получилось. жалко, что у меня всего два пакетика с зипом и один из них уже продырявился

Река Таня писал(а):

Просто со временем приходит уверенность, и полоски становятся ровненькими. Удачи вам! (простите, не знаю, как к вам обращаться )

Спасибооо Я Юля (на ты)

cvetik66 писал(а):

о я уменьшила пропорции, взяла на 30г белка 151г пудры.

у меня так же получилось: один белок вышел 31 грамм

Танечка, привет!

Река Таня писал(а):

И удачи в росписи! Буду тебя ждать с нетерпением.

Ну вот и пришла, и говорю тебе огромное спасибо. Ведь если бы ты не выставила
свои прянички и так прилежно не расписала методику, то я бы и не взялась за это. Хотя в свое время Леночка elay нас всех зажгла на это чудо...

Глазурь делала и по первому варианту, и по второму.
Особенного отличия я не почувствовала, как почувствовала Светик
(так к слову, у Светика и первые прянички были прекрасными).
Единственное, ссылаясь на мой опыт (малюсенький), - так это не надо взбивать
миксером (может, конечно, это зависит от сах пудры), у меня отлично
взбилось венчиком. Прочитала, что глазурь по рецепту Эдди Спенса
надо взбивать миксером, только если большая порция, тогда она
хорошо взбивается и требуется миксер. Но глядя на прянички Светика,
миксер в малой дозе тоже не помеха. Но у меня после миксера было много
пузырьков и после 30 минут они не все ушли.

А вот и прянички...








Есть моменты для доработки.

usya писал(а):

! Давно тебя не видела, даже в темку твою прогулялась, чтоб проверить здесь ли ты

Аллочка, здесь... Спасибо, милая!

Девочки, я восхищаюсь вашим мастерством! Вчера и я приобщилась к прекрасному и поняла, что такое явление как перфекционизм мне напрочь чуждо
У меня получались корявенькие росписи, но я как ребенок радовалась тому что у меня получается!!! Это такой восторг, просто не передать! Теперь я не боюсь глазури, у меня все получилось с первого раза, делала по Светиным рекомендациям, но добавила чуточку крахмала. Толстовато, кривовато, но как классно! Буду пробовать еще обязательно






а эти я взяла с собой в баню сегодня и фотографировала уже там телефоном, за качество поэтому извиняюсь




Спасибо Танечке за создание темы и все-всем за помощь!

Сэра писал(а):

Ну вот и пришла, и говорю тебе огромное спасибо

Оленька, на здоровье.

Сэра писал(а):

Хотя в свое время Леночка elay нас всех зажгла на это чудо...

Ленуся у нас, вообще, генератор многих идей. Человечище!!!

Сэра писал(а):

Единственное, ссылаясь на мой опыт (малюсенький), - так это не надо взбивать миксером (может, конечно, это зависит от сах пудры), у меня отлично взбилось венчиком.

Оля, вот лишний раз подтверждение, что миксер для айсинга не нужен. А венчиком не так и сложно растереть.

Сэра писал(а):

А вот и прянички...

Услада глаз!!! Ювелирная работа! Очень аккуратно прописана сеточка. Я знала, что у такой мастерицы, как ты, Оленька, не может не получиться.
Ты мне доставила огромное удовольствие.

usya писал(а):

У меня получались корявенькие росписи, но я как ребенок радовалась тому что у меня получается!!!

Аллуся, радуюсь пряничкам вместе с тобой. Вот, чесслово, не вижу корявости, а только красивые плавные линии и рисунки! Барашки просто покорили,такие кудрявенькие получились! И елочки, и подковки, и домики - полет фантазии!

usya писал(а):

Спасибо Танечке за создание темы и все-всем за помощь!

Вместе мы - сила! Аллуся, спасибо большое за красоту!

Танечка, я опять к тебе
Сегодня в 4 ночи легла. Дорвалась.. Як дурний до мыла
Открытка

Колокольчики

Поближе

Месяц на колокольчике не просто так... Он как та картина из Простоквашино. Нечаянно зацепила - смазала. Пришлось изгаляться. но в итоге очень довольна. Этот колокольчик мне очень нравится


Елочки разные



Ну и хлопці-запорожці у вишиванках

И валенки. Белая квадратная латка - тоже косяк мой прикрывает.

Что касается глазури...
Делала по Светиному рецепту. Как и Оля-Сэра разницы особой не заметила. В качестве красителей брала крапиву (для елочек),
сок моркови (очень слабый кремовый окрас и сильно разбавляет глазурь, нужно быть очень внимательным),
сок красной капусты (думала получить голубой, как при окраске яиц, но она дала скорее розовый, как и свекла)
А вот голубой, в итоге, дала... зеленка
Красный на валенках и штанах казаков - краситель красный сухой.
А.. еще.. на елочках шарики такие оранжевые (или даже золотистые)... не догадаешься... Это паприка дала такой цвет.
Какао еще использовала. Вот с морковкой они очень похожи у меня получились.. Я их вместе и использовала на одной елочке.

С глазурью уже полегче, конечно, но все равно трудновато угадать консистенцию, чтоб и не растекалась и форму держала, и для сеточки была в самый раз.

Но скажу одно подсела я на это дело неслабо. Очень нравится. Узнавала стоимость курсов. У нас в феврале в городе будут. 2000 тыс. Для меня это дорого. Буду сама учиться. Тем более, что сейчас есть такой помощник - Интернет

Lydalyda писал(а):

Танечка, я опять к тебе

Вот это да!!! Вот это красота!!!
Людочка, сижу с открытым ртом. Он у меня не захлопывается. Сражена наповал твоими пряниками!

Lydalyda писал(а):

Сегодня в 4 ночи легла. Дорвалась.. Як дурний до мыла

Как я тебя понимаю. Сама так же не могла оторваться от росписи.

Lydalyda писал(а):

Месяц на колокольчике не просто так...

Lydalyda писал(а):

Белая квадратная латка - тоже косяк мой прикрывает.

Не, это не косяки. Это удачные находки! Смотрятся на своем месте.

Lydalyda писал(а):

Ну и хлопці-запорожці у вишиванках

Робяты - хоть куды!!!

Lydalyda писал(а):

Что касается глазури...

Молодец, что написала. А то я, еще не дочитав, собралась у тебя спрашивать про цвета. Добавлю твои рекомендации в начало темы.

Lydalyda писал(а):

А.. еще.. на елочках шарики такие оранжевые (или даже золотистые)... не догадаешься... Это паприка дала такой цвет.

Ты сухую использовала? Или кипятком ее заваривала? Цвет очень красивый получился.

Lydalyda писал(а):

С глазурью уже полегче

Ты уже познала все тайны.

Lydalyda писал(а):

Буду сама учиться. Тем более, что сейчас есть такой помощник - Интернет

Не забывай делиться своими знаниями тут.
Людочка, спасибо за потрясающей красоты пряники!