Заварные блины на кефире (без яиц)

Девочки и мальчики, всех с Масленицей! На сайте огромное количество рецептов блинов, но такого я не нашла, поэтому делюсь с вами.
Рецепт с сайта vegetarianrecept.ru. Слова автора, фото – мои. Курсивом выделены мои комментарии.


Состав:
400 мл кефира (или простокваши)
0,5 ч. ложки соды
1,5 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
200 мл кипятка (Я добавляю 220-250 мл, мне нравится, когда блины получаются потоньше)
2 ст. ложки подсолнечного масла
сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление:
1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков. (На фото видно, что тесто получается довольно густое, поэтому на этом этапе на комочки я не обращаю внимания)


3. Помешивая, постепенно влить кипяток. (А вот тут я тщательно мешаю тесто венчиком, и все комочки довольно легко расходятся)


4. Теперь добавить масло и перемешать.


5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием (Я пеку на блинной). Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом (Я смазываю только перед первым блинчиком). Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.



6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом.

У меня получилось 12 блинчиков, d 20 см.

Блины получаются вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.



Приятного аппетита!

Добавлено 03.03.2017.
Блинчики вкусны не только со сладкими начинками, но и с солёными
На фото в блинчик завёрнуто Рагу по - болгарски

Олечка, шикарные блины

Спасибо, Ольга, очень полезный рецепт, беру на заметку!

Как говорится, блинов много не бывает

Оличка
Этот рецепт явно ко двору
Без яиц, дрожжей, а простоквша домашняя в холодильнике всегда присутствует
Сегодня-же испробую

t a s m i писал(а):

Олечка, шикарные блины

Спасибо, Татьяна! Мне приятна Ваша оценка

MN2012 писал(а):

Спасибо, Ольга, очень полезный рецепт, беру на заметку!

Берите, Наташа, отдаю с удовольствием. Надеюсь, что испечете и блины понравятся

tetjasofi писал(а):

Как говорится, блинов много не бывает

Это точно Особенно в Масленичную неделю

aiyshca писал(а):

Сегодня-же испробую

Пеките на здоровье! Надеюсь, блины понравятся

Привет тезка
Напекла, наелась................................
Очень нежные и вкусные блины, в такие даже жалко самую суперскую начинку заворачивать
Огромная Благодарность пока от меня, а вечером остальные будут снимать пробу

Ольга!!!Спасибо большое за предоставленный рецепт!!!!
При случае обязательно приготовлю твой рецепт !!!
Фотографии очень аппетитные!!!

aiyshca писал(а):

Напекла, наелась................................ Очень нежные и вкусные блины, в такие даже жалко самую суперскую начинку заворачивать Огромная Благодарность пока от меня, а вечером остальные будут снимать пробу

Я так рада, что блины понравились! Надеюсь, остальные члены семьи тоже наелись блинов от души
Для меня эти блины и без начинки вкусные, или просто со сметанкой
Спасибо за отчёт и приходите ещё

Акилежна писал(а):

Ольга!!!Спасибо большое за предоставленный рецепт!!!! При случае обязательно приготовлю твой рецепт !!! Фотографии очень аппетитные!!!

Лика, спасибо за добрые слова
А я в выходные планирую твои кисломолочные блинчики "Сказка" испечь. Уж очень они мне понравились в прошлом году

Испекла твои блинчики, понравились - не слишком сладкие, очень эластичные, пеклись здорово - сами от сковороды отскакивали (правда, я после каждого блина смазываю маслом). Муж сказал, что консистенция "какая-то не такая" (не плохая, просто непривычная), это, наверное, после "бархатных" блинчиков. =) Съели все и сразу (с рыбкой)!

Спасибо!

Veineleissa
Я рада, что вам понравились блинчики!

Veineleissa писал(а):

Муж сказал, что консистенция "какая-то не такая" (не плохая, просто непривычная), это, наверное, после "бархатных" блинчиков. =)

"Бархатные", наверное, на молочке пекутся? Тогда да, блины на кефире будут от таких отличаться. Я в последнее время именно на кефирные блины "подсела". Со сметаной просто объеденье

Veineleissa писал(а):

Съели все и сразу (с рыбкой)! Спасибо!

На здоровье! Спасибо за фото! Блинчики очень аппетитные

PskovGirl писал(а):

Я рада, что вам понравились блинчики!

Очень понравились!

PskovGirl писал(а):

"Бархатные", наверное, на молочке пекутся?

Да, на молоке, и я все время блины только на молоке пекла, мы другого вкуса и не знали, вот, попробовали благодаря тебе!

PskovGirl писал(а):

Спасибо за фото! Блинчики очень аппетитные

Спасибо!

Veineleissa писал(а):

Очень понравились!

Попробуйте как-нибудь эти блины. Там, конечно, придётся немножко заморочиться с отделением и взбиванием яиц, но блины получаются обалденно вкусные Я думаю, вам понравятся

PskovGirl писал(а):

Попробуйте как-нибудь эти блины.

Спасибо, положила в закладки. Твоему вкусу я доверяю!

Veineleissa писал(а):

Твоему вкусу я доверяю!

PskovGirl
Делала ваши блины,вкуснота

bel-2014
Я очень рада, что Вам понравилось!
Пеките на здоровье!

Ко мне можно на ты

PskovGirl
Ольга, спасибо за замечательный рецепт и подробные фото))
У меня как-то яйца не заледиваются в холодильнике
У брата свои курочки, угощает постояннно, но они такие вкусные, что до выпечки не доживают
Поэтому и присматривала без яиц рецепты....
Очень много хвалебных отзывов о тесте на кефире попалось
Недавно только познакомилась" с оладушками на кефире без яиц, восторгу от пышности и нежности не было предела, представляю, что и эти блинчики будут отличнымина вкус)
Это же ведь именно блинчики?тонкие?

Kat_ko
Пожалуйста, Катерина! Пользуйтесь на здоровье

Kat_ko писал(а):

Очень много хвалебных отзывов о тесте на кефире попалось

Я полностью согласна с этими отзывами! Мне блинчики на кефире нравятся больше, чем на молоке

Kat_ko писал(а):

Недавно только познакомилась" с оладушками на кефире без яиц, восторгу от пышности и нежности не было предела

Я тоже как-то пекла Оладьи на кефире от Юли, получились пышные, ничуть не хуже дрожжевых

Kat_ko писал(а):

Это же ведь именно блинчики?тонкие?

Да, именно блинчики, не оладушки. Я пеку тонкие. Но можно регулировать густоту теста по желанию и настроению. Если сделать чуть гуще, блинчики получатся потолще, если жидковатое - потоньше

Спасибо за интерес к рецепту Надеюсь, блинчики не разочаруют!

Спасибо большое, делала из пол пачки старого кефира, легко делаются, легко пекутся, красивые очень)

И у них очень нейтральный вкус. Подрйдут и для начинок, и для различных варений)

Никушка
Вероника, спасибо за отчёт и за фото! Чудесные блинчики получились Пеките на здоровье!

Никушка писал(а):

И у них очень нейтральный вкус. Подрйдут и для начинок, и для различных варений)

Да, это точно. Я иногда устраиваю себе блинный завтрак или ужин. В один блин заворачиваю сыр, а в другой кладу что-нибудь сладкое - варенье, мёд, сгущёнку... Получается и второе и десерт

Захотелось сегодня блинов, а в холодильнике - две начатые пачки кефира с подходящим к концу сроком годности. Конечно же, сразу вспомнила твой рецепт! Еще раз тебе спасибо за него! Что-то есть в блинах на кефире, теперь я начинаю это понимать.

Какие аппетитные блинчики! Я рада, что рецепт пригодился! Пользуйся на здоровье

Veineleissa писал(а):

Что-то есть в блинах на кефире, теперь я начинаю это понимать.

Я тоже их люблю

Спасибо за блинчики было вкусно.