Булочки из смешанной муки

Булочки из смешанной муки.










200 гр белой муки
150 гр цельнозерновой муки
80-100 гр ржаной муки
1 ч.л соли(может больше или меньше)
пол ч. л сахара
2 ч.л сухих дрожжей
теплая вода - 300 мл
пол чайной ложки кукурузной муки для смазки булочек-разводим в теплой водичке

В чашке смешать все виды муки и соль.
Дрожжи развести в теплой воде с ложкой муки и сахаром,дать подняться шапочке.
Вылить дрожжи в муку и замесить тесто.
Если муки недостаточно,добавляем обычную белую.
Тесто немного липнет к рукам.
Оставим в теплом месте на час.
Затем формируем булочки и оставляем на 30 минут подняться.
После этого пальцем делаем в середине дырочки до конца или вертикальный надрез.

Те булки,которые получились румяненькими,я смазала кукурузной мукой,разведенной в теплой воде,те,которые не румяные,посыпала слегка той же мукой.
Выпекаем в горячей духовке 200 гр минут 30.

Хорошие булочки! Первый раз вижу, чтобы сверху смазывали кукурузной мукой. Очень заинтересовало. Можно поточнее пропорции этой смазки

ПТН писал(а):

Можно поточнее пропорции этой смазки

примерно пол чайной ложки муки и ложки 4 столовые воды
да и то будет много
ну в общем слегка жидкая смесь,чтобы смазывать кисточкой

Наташа, мне давно приглянулся этот рецепт своей простотой и тем, что мука не только белая. Вообще я люблю темные булочки, особенно ржаные.
Я хлеб не пеку, но очень бы хотелось.
Все меня что то останавливает.
Надо, наверное ,как нибудь попробовать испечь эти булочки.

irina-s писал(а):

Вообще я люблю темные булочки, особенно ржаные. Я хлеб не пеку, но очень бы хотелось.

ага,и я люблю такие булки,больше,чем белые

irina-s писал(а):

Надо, наверное ,как нибудь попробовать испечь эти булочки.

Ириш,они очень просты в исполнении.рада буду,если воспользуешься рецептом
Спасибо тебе!

Наташа, привет!
Я сегодня наконец то испекла твои булочки и очень довольна, что выбрала именно твой рецепт. Делала сразу двойную порцию.
Для первого раза получилось лучше, чем я ожидала. Булочки очень- очень вкусные. Рецепт чуточку изменила, так как у меня было 2 пачки сухих дрожжей ( в одной пачке7г ),а одна пачка рассчитана на 0,5кг муки, то я добавила еще 100г белой муки, чтобы у меня было всего 1кг муки.
У меня было написано на пачке ,что дрожжи нужно ложить сухими сразу в муку, что я и сделала.
Соль я добавляла свою любимую с травками-приправками и почему то мне захотелось положить 1ст.л. оливкового масла.
Тесто было послушное, не очень липкое.
Формировать булочки и хлеб, мне еще нужно учиться.

Наташ, почему то у меня получилась ооооочень хрустящая корочка. Хотя я обожаю именно хрустящие корочки и мне было вкусно, но я знаю, что так не должно быть.
Ставила духовку на вентияцию 200°.
Вот думаю , может нельзя хлеб с вентиляцией печь? Или нужно было на 180° поставить?
Я сделала 6 булочек и 2 небольшие булки.

Ириша,для первого раза просто шикарный хлеб получился.Молодчинка.
С твоей солью он еще вкуснее стал,ароматнее.
Ир,корочка хрустящая получается,а потом становится мягкой,на следующий день.
Стала мягкой у тебя?
Я хлеб с вентиляцией не пеку.
Кстати в разрезике такой аппетитный.Люблю этот хлебушек с лососем,колбаской.
Так что не переживай-первый блин не комом.
Спасибо,что написала и поделилась впечатлениями.

ната69 писал(а):

Ириша,для первого раза просто шикарный хлеб получился.Молодчинка.

Спасибо, Наташ.

ната69 писал(а):

С твоей солью он еще вкуснее стал,ароматнее.

Мне тоже так кажется.

ната69 писал(а):

Стала мягкой у тебя?

Еще не знаю , я сегодня только пекла. Но уже нарезала его , положила в дозу и накрыла крышкой. Думаю тоже, что до завтра будет мягкий.
Но я то как раз люблю хрустящий .

ната69 писал(а):

Я хлеб с вентиляцией не пеку.

Наташа, я эти булочки буду обязательно печь еще, попробую без вентиляции в следующий раз.
Хлеб понравился по вкусу всем, но и все сказали, что корка твердая.

ната69 писал(а):

Кстати в разрезике такой аппетитный

Ага, я специально сфоткала в разломе .

ната69 писал(а):

Так что не переживай-первый блин не комом.

Нет-нет, точно не комом и очень вкусно.

ната69 писал(а):

Спасибо,что написала и поделилась впечатлениями.

Прийду еще.
И тебе спасибо за рецепт вкуснючих булочек.

здорово,Ирин
главное что по вкусу пришелся
удачи в дальнейшей выпечке!

Наташа, я опять твои булочки пекла.В этот раз маленькие сделала.
Пробовать будем завтра.





И вот такие маленькие 2 буханочки хлеба.

irina-s писал(а):

, я опять твои булочки пекла.В этот раз маленькие сделала. Пробовать будем завтра.

Ирин,на здоровье!
твои булочки само совершенство!
такие красивые и аппетитные!
и буханочки чудесные получились
спасибо за яркий отзыв

Наташа, я к тебе с булочками, т.е. я маленькие буханочки сделала.
Такие вкусные получились. Я конечно вижу, что у меня они не так получаются как нужно, но я все равно горжусь собой. Ведь САМА ХЛЕБ ПЕКЛА!
Наталь, спасибо тебе за классный рецепт, кстати в этот раз все по рецепту делала и 2 порции. В одной цельнозерновая пшеничная, а в другой цельнозерновая, кажется полба называется.

Ириша,ты молодчина!
горжусь вместе с тобой!
очень красивый хлебушек,не наговаривай
в разломе то что надо,пышный и цвет класс!
на здоровье!
спасибо и тебе,что делишься своими впечатлениями

Наташа, хотела сегодня булочек сделать, но в последний момент передумала и сделала маленькие бухaночки. У меня двойная порция.
Спасибо за рецепт, Наталь.

irina-s писал(а):

Наташа, хотела сегодня булочек сделать, но в последний момент передумала и сделала маленькие бухaночки. У меня двойная порция. Спасибо за рецепт, Наталь.

Ирин,какая прелесть
прям горбушечки такие аппетитные
я бы ее чесночком натерла,да с борщем-сказка просто
на здоровье
спасибо за идею,надо будет и себе к борщу таких напечь

ната69 писал(а):

Ирин,какая прелесть

Спасибо, Наталь. Хлебушек у меня в этот раз как бы "тяжелый" получился, но я свою ошибку знаю, не дала срофмированным буханочкам нормально подойти, поторопилась я.

ната69 писал(а):

прям горбушечки такие аппетитные

Мне тоже нравятся - корочки люблю.

ната69 писал(а):

спасибо за идею,надо будет и себе к борщу таких напечь

Ир,но булочки в виде горбушек тоже супер получились
такие с первыми блюдами одно удовольствие употреблять

ната69 писал(а):

Ир,но булочки в виде горбушек тоже супер получились

Ага, Наташа, все уже сьели.

ната69 писал(а):

такие с первыми блюдами одно удовольствие употреблять

И не говори, а если в тосторе поджарить, то вообще обьеденье!

irina-s писал(а):

И не говори, а если в тосторе поджарить, то вообще обьеденье!

ага и чесночком натереть...не хуже пампушек

ната69 писал(а):

ага и чесночком натереть...не хуже пампушек

Наше воображение идет все дальше...

irina-s писал(а):

Наше воображение идет все дальш

ага,это мы любим...как нафантазуруем,а потом как воспроизведем!!!

Наташа
Спасибо за отличный рецепт!!Булочки супер Сын сказал,очень вкусные булки!А ещё они полезные



Тесто делала точно по рецепту,только ещё чуть белой муки добавила.
У меня получилось 10 булочек по 60 г и ещё 2 по 50 г
Только я забыла смазать,а ведь у меня и кукурузная мука есть.Поэтому булочки страшненькие,не фотогеничные Зато вкусные!Это для меня самое главное
Спасибо большое

Санни Кеш писал(а):

Наташа Спасибо за отличный рецепт!!Булочки супер Сын сказал,очень вкусные булки!А ещё они полезные Тесто делала точно по рецепту,только ещё чуть белой муки добавила. У меня получилось 10 булочек по 60 г и ещё 2 по 50 г Только я забыла смазать,а ведь у меня и кукурузная мука есть.Поэтому булочки страшненькие,не фотогеничные Зато вкусные!Это для меня самое главное Спасибо большое

Юль,булочки обалденные,не наговаривай
и разрез шикарный
а сын молодец,разбирается в булочках
на здоровье вам всем!
рада,что рецепт не разочаровал
спасибо и тебе за твою красоту и оценку

Наташенька, прими еще одну искреннюю благодарность в виде фотоотчета!
Ну люблю я твои рецепты!!!!!!!

Малгося писал(а):

Наташенька, прими еще одну искреннюю благодарность в виде фотоотчета! Ну люблю я твои рецепты!!!!!!! [url=http://mirgif.com/][/url]

Малгосенька,спасибо тебе за отзыв,умеешь ты доставить удовольствие
на здоровье
булочки симпотные,так и просятся в рот
рада,что рецепт разочаровал