Болталка и ваши торты сюда - 2

Девочки, вот это вы мастерицы!!!!!!!
У меня никак не получается выравнивать торт.......
Как и чем вы это делаете?
Особенно не могу добиться острых углов на торте(((

И еще вопрос, вы когда покрыли торт мастикой, как убираете излишки сах. пудры?
Я смачиваю тортик...У меня потом торт блестит.....