Болталка и ваши торты сюда - 2

Tanusik_
сюрприз сестричке удался!

Kadi_del
вот я со многими общаюсь девочками - в основном все отсюда, так вот под мастику все ганаш делают - на масле или на сливках, и неважно, что внутри. иногда еще первый слой с крошкой - эдакая картошка, которая очень крепкая выходит. Шоколад горький лучше всего.

Кукляша - просто прелесть похожа я только что с дочкой смотрела эот мульт. У тебя очень высокий потенциал!!! Сильно не балуй даже знакомых, ведь это такой труд, они тем более должны это ценить Меня вот свекровь постоянно жалеет, видя какая я бывают после тортов, я уж стараюсь на глаза к ней не попадаться в такие моменты
Я в креме не сильна, слышла, что раст.сливками украшают, т.к. они форму держат хорошо, но я лично этот продкут никак не приемлю.

Девочки нужен совет!!!заказали вот такой тортик но без ботиночек но ещё плюс ...логотип фк барселона как я не пыталась объяснить что это не к чему на что получила ответ " муж так захотел,нам на него не смотреть а есть". Я предложила отдельные капкейки с таким логотипом но отказались.хотят на сам торт.надпись будет Янчику 1 год.как же мне все красиво оформить и В каком порядке?

Josephine
ндаааа, странные пожелания, если они на него смотреть не собираются, можно вообще не париться не могу ничего подсказать: на мой взгляд это несочитаемые вещи по идее надо торт тогда делать в красно-сине-желтых цветах.

Здравствуйте! 4 октября у нас произошло радостное событие: мой единственный любимый родной братик женился!!! Ура!




Я готовила всё сладкое и свадебный торт. Последних 10 дней передсвадьбой были очень тяжёлыми) но, слава Богу, всё успела! Переживала, чтобы в дорогом ресторане шеф-кондитерс мои домашние сладости не зафукали( Но всем понравилось: гости остались довольны и многие подходили с благодарностью, молодые счастливые-им угодила, а в ресторане сказали, что за 10 лет существования ресторана это лучший слабкий стол, который они видели) трям))) Жаль только, что я егоне сфоткала-так, кусочки, но это было и невозможно: все сладкое не могли разместить на одном столе сразу, его подносили постоянно) может, кто-то из гостей снял и пришлёт мне фото.


В сладком меню было:
1) 125 капкейков-шоколадные, ванильные и с начинками;
2) 110 пряников;

3) 50 шт печенья с вяленой клюквой и апельсинами;
4) 75 заварных пирожных с лимонным заварным кремом, присыпанные золотой пылью;
5) 55 кейк-попсрв;
6) 6 львовских пляцков (с вишней, с маком, со згущенкой и орехами-подружка испекла);
7) 110 орешков со сгущенкой (родственница испекла).
Коровай, торт 16 кг.

Вот мой торт, высота 65 см! Цветы делала неделю)

И я, счастливая, в самом конце вечера после изрядного колличества шампанского))))


А ещё ж вы не знаете главного "нюанса": все сладкое мы везли за 350 км в машине, чтобы поместить, пришлось в ддипе задние сидения сложить, упаковка и в коробки, и в машину заняли около 2-х часов! Это был волнителтный отрезок пути) ттт, всё доехало, только один раз на дороге пришлось резко тормозить и даже тяжеленный торт немного покатался по салону, но все хорошо!)





Сегодня ещё одна вечеринка в честь свадьбы-мои родители угощают друзей, которые не доехали на главное торжество.
Опять заставили торт печь, но декор уже совсем по-простому)
Бисквитно-черничный торт закатан в белый шоколад, украшен домашним безе, вес крохи 4,7 кг (маленькие ярусы 20-14-10 см в диаметре):


Josephine
Да уж... Размести логотип по центру, над ним сверху расставь детали (там те ленты, гири и так далее), снизу под логотипом пусти надпись. Сам торт сделай белым, а окантовку и звёздочки вместо голубых-тёмно-синие, как на логотипе. Игрушки-аппликации по бокам торта сделай так же в цвета эмблемы-жёлтые и красные.
Nigulka

А я тоже люблю масляный бисквит-он мокрый и режется хорошо, но ему надо немного в холодильнике постоять.
Ещё любимейший вот этот от Наташи:
http://forum.say7.info/topic63502.html

Tanusik_

Попка вышла очаровательная)))))))

Kadi_del
Кукла похожа! Торт для оазведки классный!
Навитка
Свадебный с совами хорошенький! В торте с кроликом надо было либо низ ровно обрезать, либо тогда уж декорировать чем-то это место.

Shony
Поздравляю с праздником)
Сладкий стол мегамасштабный! Торт просто бомбический!!!

Аляяяяяяяяяяя какой шикарный стоооооооооооооол!!!!!!!
А можно попросить рецепт печенья с клюквой и апельсинами)



Мой последний на сегодня...

Девочки какие у вас шикарные тортики ,завидую вашему мастерству и таланту .Мне еще работать и работать до такого.
А вот мой скромный тортик подруге на день рождения.




Мне заказали машину 3D,я делала один раз,помню что с калесами была проблема ,может кто поделится своим опытом

Ирина очень аккуратная сумочка. Молодец!!!

Урааа- выходные)))

Девочки, читаю вас, ностальгирую! Пока не пеку, разленилась.
Занимаюсь сыном

Зашла сегодня, а тут такая красотища!

Shony
Брат с невестой невероятно красивые!
Сладкий стол такой сделать одному человеку - это вообще что-то невероятное! Я как-то на свадьбу подруги пекла всего 80 капкейков и торт, мне казалось это геройством правда, меня тогда ещё токсикоз мучал, и между замесами я спала

Торты у всех красивущие и очень разные

Привет! Вчера отдала последнее сладкое. На фото-наш подарок на крестины маленькой принцессы-новорождённой доченьки друзей. Тортик "Золотая осень", вес 6,7 кг (золото осталось со свадебного - я среднюю полоску от коврика не использовала. вот оно мне и пригодилось, листья на скорую руку нарезала, внутри бебик лежит), 50 капкейков, 70 пряников, много обычного безе и безе с орехами:






Только отдала всё это, как мама моя нагрузила - испекла ещё 30 капкейков и украсила, больше даже не фоткала.
Теперь от сладкого отдыхаю, стала от этого нон-стопа ст рашно.

Мне в руки ноутбук попал - хот откомментировать могу)

Может_быть писал(а):

Поздравляю с праздником) Сладкий стол мегамасштабный! Торт просто бомбический!!!

Спасибо большое!

Niutik-Niutik писал(а):

Аляяяяяяяяяяя какой шикарный стоооооооооооооол!!!!!!!

Спасибо!

Niutik-Niutik писал(а):

А можно попросить рецепт печенья с клюквой и апельсинами)

Завтра обязательно дам, сейчас уже в постели и сил нет за ним идти( он простейший, но ароматный) и на 2-3 день вкуснее, чем на первый)

Niutik-Niutik писал(а):

Мой последний на сегодня...

Красивые цвета, хороший тортик получился!

iralapochka писал(а):

А вот мой скромный тортик подруге на день рождения.

Симпатичная сумочка, можно было ещё строчку добавить для правдоподобности.

iralapochka писал(а):

Мне заказали машину 3D,я делала один раз,помню что с калесами была проблема ,может кто поделится своим опытом

Не знаю какие именно проблемы, но сейчас продают молды на колеса. Или можно использовать под мастику любые круглые печеньки типа орео.

Niutik-Niutik писал(а):

Урааа- выходные)))

Поздравляю! Отдыхай! Тортик очень интересный, необычный! Мне нравится его высота и цветовая гамма.

Анастасия_ писал(а):

Занимаюсь сыном

Ну и правильно! Это лучшее занятие, которое можно придумать!

Анастасия_ писал(а):

Брат с невестой невероятно красивые!

Спасибо! Они очень красивая пара и правда) такие - подходят дргу другу)

Анастасия_ писал(а):

Сладкий стол такой сделать одному человеку - это вообще что-то невероятное!

Ты не поверишь, но я часто делаю такие столы... ну может не так много наименований, но делаю. Меня в сентябре-октябре замучили просто( 17-18 сентября ДР моих старших детей (17 сына прооперировали, но я все равно кучу сладкого напекла, потому что нас вечером домой отпустили и дети за командовали сладкое и точка, пришлось ночь пахать,усталость сказалась - сладкое такое, на скорую руку):

22 сентябра 1 год крестнице и 5 лет племяннице - опять сладкое:



24 сентября другу на 30-летие 50 капкейков, 100 эклеров, кейк-попсов штук 30 и торт:

потом 4-го свадьба у брата и вчера крестины( устала, капец. Теперь долго печь не буду. Подружка просила на вторник торт и по 50 капкейков и кейкпопсов - отказалась даже без угрызений совести, пусть извиняют.

Девочки, вот это вы мастерицы!!!!!!!
У меня никак не получается выравнивать торт.......
Как и чем вы это делаете?
Особенно не могу добиться острых углов на торте(((

И еще вопрос, вы когда покрыли торт мастикой, как убираете излишки сах. пудры?
Я смачиваю тортик...У меня потом торт блестит.....

Niutik-Niutik писал(а):

Ирина очень аккуратная сумочка. Молодец!!! Урааа- выходные))) [URL=http://radikal.ru/big/f4003a17c0a445d3b32798f668d09d05][/URL]

Спасибо большое

У вас очень красивый торт,просто шедевр.Немогу понять как так держится зонтик,это на шпажке? И дерево очень красивое,оно полностью из мастики? Или с проволокой?

Аля, очень красивые тортики ,печеньки просто супер по настоящему осении !!!
Спасибо вам за коментарий ,строчку сделала на ручке сумки,ровно получилось с третьего раза ,на самой сумке побоялась все испотить
А колеса как раз дела с этими печеньками орео,не могла оккуратно завернуть их в мастику,может в этот раз получится без проблем.

Лидия,сахарную пудру лучше убирать с помощью большой и мягкой кисточки,если мочить водой то мастика будет липкой и блестящей.Я недавно узнала про онлайн классы по выравниванию тортов ,если вам интересно могу скинуть ссылку в личку.[/b]

Shony
Ого, сколько же сил надо потратить на такую красоту
Niutik-Niutik
Тортики очень аккуратные и нежные. Радуют глаз.
iralapochka
Можно мне тоже ссылочку?


Девочки. А вот кто делает голые торты. Я удивляюсь. Где вы находите свежую клубнику или кумкват? Ну я просто даже видела не сезонные ягоды в тортах, кто занимается тортами. У них как бы не спросишь как и что, конкуренты как никак мб вы знаете?
И если выравнивать сырным кремом торт, какая лучше всего начинка в таких тортах??

Лидия09
Посмотрите видео в ютубе по выравниванию. Я ровняю двойным ганашем шоколадным.

Kadi_del
Я не знаю, где берут ягоды, у нас только в сезон. Но вот в Крым точно есть сорт клубники, которая плодоносит с мая по конец сентября. Возможно, в парниках и целый год выращивают ягоды, надо поискать поставщиков.

Niutik-Niutik
Выложила печенье апельсиновое: http://forum.say7.info/post5440973.html#5440973

Всем привет кто меня помнит и не помнит тоже
Я вас почитываю из-за угла, а писать и выкладывать тортики сил нету. Что-то у меня последние пол года-год ко всему апатия. Но тортики не закинула, продолжаю творить

Kadi_del писал(а):

Девочки. А вот кто делает голые торты. Я удивляюсь. Где вы находите свежую клубнику или кумкват? Ну я просто даже видела не сезонные ягоды в тортах, кто занимается тортами. У них как бы не спросишь как и что, конкуренты как никак мб вы знаете?

Привет конкурентам !
Клубники сейчас много на центральном рынке продают. И еще есть чудесная палатка на ул. Колоскова, где круглый год есть ягодки. Если что -обращайся. Буду рада пообщаться

Спасибо девочки!

iralapochka
Спасибо! Буду рада если вышлите мне ссылочку!

Может кто ещё какие знает курсы онлайн?

Кстати, еще хочу спросить, какой аэрограф вы девочки посоветуете?
Не могу определиться.
Спасибо!

Tr@iDoN
Как мир тесен а где именно. Это где Вестер?)
Лидия09 ещё не пользовалась, но сегодня подарили на день рождение JAS classic. Надеюсь правильно написала))
Shony
Будем искать

Kadi_del
Какой замечательный подарок!
С днем рождения!!!!!
Вот про него как раз и собираю информацию, читаю отзывы))

Лидия09
Да у меня 24 числа)) а так спасибо))
А как по отзывам, хороший?

Kadi_del
Ой.......
А как приятно получать подарки с начала месяца)))
Вроде отзывы не плохие.

Здравствуйте девочки!
Аля,можно ли спросить у вас как вы делаете эти маленькие цветные безе?Я пробывала....у меня почему то теряется увет при выпечке...
И еще....золотое кружево на свадебном тортике...это готовая золотая масса или вы сами окрашивали?
Торты у вас шикарны!
Буду благодарна за ответ!

Rajusha писал(а):

Здравствуйте девочки! Аля,можно ли спросить у вас как вы делаете эти маленькие цветные безе?Я пробывала....у меня почему то теряется увет при выпечке... И еще....золотое кружево на свадебном тортике...это готовая золотая масса или вы сами окрашивали? Торты у вас шикарны! Буду благодарна за ответ!

Чтобы цвет не терялся-безе надо сушить долго и при низких температурах-80-100 градусов около 1,5 часов.
Золото-это готовый пастообразный премикс, дорогой((( но золотого и серебряного цвет самому не добиться.
Спасибо за комплимент

Девочки, какой вкусный крем вы используете для капкейков? чтобы мастичные украшения (цветочки) на нем не таяли? только масленный? спасобо!

Marishka1
Белково маслянный и из сливочного сыра с маслом, ганаш шоколадный