Болталка и ваши торты сюда - 2

Marishka1
Я швейцарскую меренгу ещё исспользую и шантильи с шоколадом

Аля!Большое спасибо за ответ!
Вот я сушила долго но оно стало бежевым вместо изначально розового.А у вас только пудра и белок или еще что то есть в составе?
Да,золота и серебра самому не добится,поэтому и привлекло ваше кружево такое внимание!

Rajusha писал(а):

Аля!Большое спасибо за ответ! Вот я сушила долго но оно стало бежевым вместо изначально розового.А у вас только пудра и белок или еще что то есть в составе? Да,золота и серебра самому не добится,поэтому и привлекло ваше кружево такое внимание!

Если пеку при 120-150-тоже карамельного цвета безе стает, а если 80-100, то цвета остаются изначальные.
Конкретно те безешки, что заинтересовали,-это просто остатки швейцарской меренги (у меня в рецептах есть), которые высушила. Я их ещё могу и на ночь оставить в выключенной духовке. Пару дней назад такой прикол был: открываю духовку, чтобы пирог испечь, а там противень с безе, три дня как мною забытый) вот детям радость)

Есои честно, эти безешки очень просты на вкус... А у меня в рецептах есть торт-безе-они там с фундуком, вот то реально вкусно! Их тоже крашу в любой цвет)

А я тут с тортиками -близнецами)
Один заказной, другой для сестры на день рождения сделан))
Нашла я кумкват и клубнику, счастье то

Привет всем кто меня еще помнит. Старичков вижу тут почти нет. Раньше торты мастичный делала. По выходу из второго декретного хочу освоить европейские торты глянцевую глазурь и велюр. Кто знает на нашем форуме есть такие темы? А то я не нашла.

Ириишка
Привет, мне кажется у нас тут таких нет...

я тоже хочу глазурь освоить, даже все ингредиенты купила уже, но все не решусь, боюсь что торт с решетки живым не сниму

Может_быть
Шоны

Спасибо огромное!

Навитка
Глазурь-это дело практики) Главное найти свой рецепт и идеально выровнять торт...

Ириишка
темы здесь нет такой, а вот рецепты от Нины Niksya - мега крутой Мастер ,можешь найти , еще рецепты от Олюсю Сарочка посмотри, у нее тоже волшебные торты!!

Alja ,bolshoe spasibo za otvet!Seichas budu probivat izpech vashe beze s orehami v vide malenkih bezeshek.
A mozno eshjo vopros?TOrti ja peku davno,i s mastikoi toze....no ne poluchaetsa u menja ostrij krai.Est li kakaja to fishka ...kak etogo dobitsa?Rovnjaju kartoshkoi.....

P.S.Izvinite za ne russkij shrift.

последний тортик перед поездкой в роддом, судя по всему заказов больше не будет( только капики через 10 дней и все... посвящу себя пряничкам новогодним))

Торт сначала сфоткала,потом заметила неровный первый край и в итоге чуточку его доровняла, а еще я прям готова петь дифирамбы шоколадному бисквиту на кипятке от Raisa )) Единственный бисквит который меня никогда не подводит и я просто умираю от его вкуса))

Rajusha
отвечу я, хотя вопрос явно к более опытным девочкам.. у меня острый край только ганашем получается сделать и после доооолгого выравнивания.

Ничего у меня интересного.. осенние попсы)

Niutik-Niutik писал(а):

Ничего у меня интересного.. осенние попсы) [URL=http://radikal.ru/big/0cbc7edde1fa4430a6f8e99b4e73ae6e][/URL]

А можно пожалуйста фото насадки,которой безе отсаживали.

Насадка Wilton M1

Девочки подскожите какой фирмы использовать белою глазурь для кейкпопсов?или шоколад?и как правильно использовать.Купила белый шоколад но при растаплевании он получился очень густым добавила чуток сливок.но шоколад стал с кекпопсов просто стекать.

Niutik-Niutik писал(а):

Насадка Wilton M1

Привет) Покажу ка я вам несколько своих последних вкусняшек.
Уже несколько лет время от времени делала тортики на домашнише праздники. Летом прошла курс по выравниванию и наконец решилась взять первый заказ. С теж пор периодически попадается работа, чему я очень рада))









[/img]

Аллочка,спасибо за ответ!
А белым ганашем получится?

Ириишка
Иришка, привет!))))
С глазурью такое дело что надо один раз на курс сходить и посмотреть.

Какие у вас аккуратненькие и красивые тортики заглядение
А у нас по скромненькому, день рождение у моих любимых бабушек) Решила порадовать) Трафарет вырезала часа 4, наверное, но для них не жалко)

Kadi_del
Катюш, ты герой, сама трафарет вырезала!!торт очень красивый получился!

Девочки! всем привет!
Кажется , что все сложно, но это просто ..
Смородина и гранат из карамели

Mulecka
Надя, просто -это такими золотыми ручками, как у тебя!
Очень красивые твои карамельные шедевры, завидую белой завистью твоим ученицам!