Вино виноградное... или вторая серия кинА

Сходила перечитала опять твой трактат на первой странице в этой темке.
Евочка, ты пишешь, что этап БУРНОГО НИЖНЕГО БРОЖЕНИЯ длится 5 -10 дней. Определять его надо по внешнему виду .ну там отсутствию пленки на поверхности и т.д. Скажи , а если я добавлю сахару, это увеличит эти сроки? Как я понимаю, этот сахар еще должен перебродить, а тут еще и прохладно ...? Просто хочется понимать когда что и как может происходить. Ты писала, что с первой переливкой не надо затягивать.