Молочные реки... Сырные берега! (часть 2)

Наташа-я писал(а):

Всем привет! Хочу поделиться опытом с теми, кто делает сыр, но кому не нужно столько много соленой сыворотки.

Привет, Натуля!
Умница, тоже хороший способ!
Молодец, что написала! Может, кому-то, действительно, он подойдет больше!

Кстати, есть еще способы:
- просаливать готовый кусок сыра: пару дней солить поверхность и переворачивать время от времени (так готовят адыгейский сыр),
- или подержать несколько дней готовый сыр (нарезанный кусками) в солевом растворе (это наш армянский вариант! ) Мы так храним разные виды сыра, не только домашний, но и "чанах"... сыр от этого становится крепкий и очень вкусный...

Может, добавить все это в рецепт?..