Ароматное варенье из айвы

Саша,варенье просто классное!!!
так все описано,что я хоть и не пробовала никогда варенья из айвы,поняла,что
В этом году меня тянет на экзотические рецепты варенья,захотелось и это попробовать.
По какому принципу выбирать ее?цвет,жесткость,аромат,на что ориентироваться?
А мультиварка у меня Панасоник,подойдет такая?только недавно мне объяснили,что на моей многое может и не получаться,видимо модель очень примитивная.
Большое спасибо