Квашеная капуста кубанская (мамина)

Натусик, привет
Я к тебе за советом. Заквасила капусту в субботу, вот сегодня ровно трое суток. Но у нас в квартире дикий холод, всего +17, отопление ещё не включили. Я давай её прокалывать, а мне показалось, что она пахнет ещё не очень проквашенной. Как думаешь, если я её оставлю ещё на сутки, нормально будет?
Вот угораздило меня и капусту, и арбуз заквасить, и огурцы замалосолить, а тут резкое похолодание...