«Бисквиты» из сметанного теста

Ольга, спасибо большое за подробный ответ!

Профиль откорректировала, имя добавила (как то упустила я).

[ Хотя в чём капризность вашей духовки мне неведомо. ]

Духовка показывает температуру на 10, 20 иногда и 30 градусов отличающуюся от реальной (это я узнала после того как купила термометр для духовки, т.к. уже давно подозревала, что что то с ней неладно). Причем предугадат по какой системе она это делает нереально-я уже пыталась вычислить какую то закономерность, но, увы не нашла. Уж легче, конечно, духовку поменять, да тоже не просто.
Верх быстро схватывается и румянится, в то время как низ и середина еще сырые. Температуру ставлю 160-170, на нижнюю полку. Посреди выпекания прикрываю верх. В общем цирковые трюки сплошные (может у Вас есть по этому поводу тоже размышления? Буду очень благодарна). Поэтому каково было мое удивление когда увидела результат выпечки по Вашему рецепту!
Ваш вариант с творожной начинкой мне тоже очень понравился, только дело в том, что здесь творог не такой как наш тамошний. Он жидкой консистенции, а не зернистой. Процент жирности разный есть, если не ошибаюсь. Вот не знаю как использовать. Можете что нибудь посоветовать по этому поводу? Нужно ли сделать изменения в рецепте начинки из за жижести?И какой процент посоветуете?
Буду очень и очень рада узнать Ваши соображения по этому вопросу!

Ой, столько вопросов поспрашивала.. извините, пожалуйста!
П.С. еще сорри за цитаты (еще не совсем сообразила как это делается на сайте).

Еще раз спасибо большое и чудесных выходных!

[/quote]