Вино виноградное... или вторая серия кинА

Musya! писал(а):

Заглянула сегодня , а там такая куртина - все остатки мезги поднялись на поверхность и ...оно там все ...булькает (наклонилась и услышала).

Ну, и отлично!

Musya! писал(а):

там температура 18 где-то. Правильно я сделала ? Или опять вынести на балкон?

Сделала правильно! Пока не надо выносить, пусть стоит!
Мезга должна хорошенько подняться наверх. Будет даже такая суховатая масса... Тогда снимешь мезгу и оставишь еще дней на 5-10 в том же месте (нижнее бурное брожение). А потом, уже после первой переливки поставишь на свой балкон - на тихое брожение (уже в таре поменьше!!)...