Кекс Шафранный по ГОСТу

Испекла, еще не пробовали, остывает. Пока только одно огорчение - почему-то разорвало верхушку, И еще она бледноватая. Но палочкой тыкала - палочка сухая. Я кексик на всякий случай еще минут 10 подержала.