Вопрос про замену желатина на Агар агар

Samira1977
У желатина и агар агара не только разная технология желирования, но и конечный результат совсем разный. Желатин склеит кусочки фарша в единую ветчинную массу, а вот агар агар в готовом виде имеет хрупкую консистенцию. Так что, думаю, в этом рецепте он вряд ли подойдет даже не из-за способов введения в блюдо и растворения, а из-за конечного результата.
А почему вам не подходит свиной желатин? У нас вообще продается просто "желатин пищевой" без указания, из чего он сделан.