Варенье из айвы... с сюрпризом!

Ой, как тут много гостей!!!!


=====================================

кахрамон писал(а):

Здравствуйте,Ева!Спасибо Вам за рецепт варенья,джема.Купила 8 кг ароматной сочной айвы,решила лично для себя варенье сварить

Не за что, Галочка! Дерзай!!!

кахрамон писал(а):

Ещё компот хотела варить.Подскажите,правильно ли я собираюсь варить его.Стакан сахара на баллон,залить айву кипятком и закатать.И укутать.

Я бы посоветовала сварить сироп и залить айву в банках сиропом. Так надежнее! Во-первых, точно можно определить сладость (на собственный вкус)..
А во-вторых, сахар в банке (прмимо айвы) еще немного снижает температуру заливки, а поскольку обходимся без стерилизации, это нежелательно!
По той же причине, желательно айву перед закладкой в банку, пробланшировать. Она и согреется, и плюс немного смягчится... Для ТВЕРДЫХ фруктов я всегда так делаю...
И заливать нужно по самое не могу... чтоб чуть-чуть перелилось! Это тоже важно при отсутствии стерилизации...

кахрамон писал(а):

И про варенье есть вопрос,можно сахара меньше ложить? например на кг айвы-700гр,или будет не то?

Можно! Но тогда айва получится чуточку мягче... И, кроме того, варенье надо закатать СРАЗУ, горячим! Как обычную закрутку...

======================================

marta18 писал(а):

Ева, несу тебе свой отчет.

Ой, Валечка, как приятно получать отчетики!!!!!
Спасибо, моя хорошая!!!!

marta18 писал(а):

Варила в 4 приема (так получилось). Сахара использовала грамм 600 на 1кг неочищенной айвы, сок 1\3 лимона. И результат-красивый янтарный цвет, дольки как цукаты, сироп тягучий, вкус и запах...

И с косточками!!!

На здоровье, солнышко!!!!!!!!!

======================================

Ырка)) писал(а):

обожааааю айву и все,что с ней связанно!

Ну так.. мы с тобой одной крови...

Ырка)) писал(а):

Спасибо,Ева,за новый рецепт варенья) мы тоже варим дома,но иначе. Без косточек и мама еще чуть лимонных долек добавляет

Без косточек - стандартный рецепт, можно и без них, конечно!
Ну, и лимон еще никому и нигде не мешал..

Ырка)) писал(а):

В этом году попробую по Вашему рецепту. СПАСИБО!

Попробуй, Ирусик!!!!!!! Буду рада, если понравится!!

=======================================

payuta писал(а):

КОСТОЧКИ АЙВЫ ЯДОВИТЫ!

Да неужели?...
Примерно как и косточки абрикоса?...
payuta, дорогая, ты ошибаешься! Это абсолютно точно!!! Не бойся!

=======================================

Ырка)) писал(а):

извините,но с каких пор?

Ырка)) писал(а):

в детстве бабушка всегда давала при сильном кашле густой отвар из "сердцевинок" айвы... вкусный,тягучий, как кисель..очень помогал от кашля) старые люди знали,что делали)

Абсолютно точно!!!

Ырка)) писал(а):

потому, варенье от Евы не только вкусное,но и полезное! с косточками) класс!

Спасибо за поддержку, Ирочка!!