Свекольный мусс с рикоттой и гренками

Жан, какие вкусняшки ты здесь раздаешь! И я хочу! С муссом придется немного подождать, а вот греночки такие постараюсь в ближайшее время поджарить, я сегодня и тимьянчик свежий прикупила-ну как знала прям!