Мультиварка

Если есть мультиповар, то варите на нём. 95 градусов. Времени варки побольше, но ведь на отложенном старте не важно, сколько мультиварка будет варить. Рис и пшено примерно час, и пораньше таймер поставьте, пусть на подогреве ещё постоит, минут сорок, час или даже два часа. На подогреве хоть всю ночь, я так и варю многие каши - вечером и всю ночь подогрев (крупа распаривается в крем).
И напишите пропорции, которые вы берете, а также объём чаши.
Иногда в побегах бывает виновато молоко, после того, как возьмут другое, каша не убегает.
Иногда крупа, например, пшено очень убегает, его не только промыть надо, но и ошпарить.
От побегов может помочь стимер, надетый на чашу, он гасит пену. Но попробуйте с ним сначала варить под присмотром, то есть не отходить от мультиварки, а понаблюдайте момент закипания.
Иногда убегает из большой мультиварки маленькая порция каши.