Брынза домашняя /болгарская кухня/

MamaMarinka, я нашла у нас маю в турецком магазине. Так что скоро буду пробовать делать сыр!
Спасибо за рецепт!

Люба-Канада-Люба писал(а):

купила 4л молока (organic) и Rennet(таблетки для заквашивания)- делала все строго по рецептам-подогрела молочко-растворила 1/4 таблетки и тд-а молоко НЕ свернулось

Я думаю, что дело в молоке, органик органику рознь, увы...
Я хоть и не из Канады, но здесь в Германии тоже пришлось поискать нормальное молоко, мне оно понадобилось, что бы делать йогурт. Покупала био(тоже что органик), в стеклянных, тёмных бутылках, с коротким сроком хранения и ничего - йогурт не получался, выходило некое подобие жидкого, слизистого кефирчика.
Потом нашла всё так же био, упаковка обычный тетра пак, и ура, на выходе настоящий, хороший густой йогурт.
Поэтому здесь(в сырном деле) нужно пробовать разные, молочные фирмы, что бы найти правильное молоко! Я практически 100% уверена, что дело именно в молоке .