Лариса. Первый раз я баклажаны до мягкости доводила в духовке, а второй раз, их было немного, в микроволновке. Пережаривать смысла нет, моё сложилось мнение, сберегла время. Единственно их нужно обрабатывать в смазанной маслом посуде, чтобы пропитывались овощи маслом.