По принципу «Харчо»

ИВАНЫЧ писал(а):

Но вот этот рецепт – от Тамары Платоновны, на мой взгляд, наиболее хорош. И не сомневайтесь!!!

Подтверждаю!
Книгу я эту не читала, но в нашей семье так харчо уже десятилетиями варили.
Про шею я Вам в другом рецепте харчо писала.А рис подходящий самый Италика, но раньше такого не было и брали круглый краснодарский.Его надо поменьше по времени варить.Италика больно дорогая выходит.
Про кости.Я специально их покупаю на рынке и варю бульон часов 5 в огромной кастрюле, потом лишнее замораживаю в судочках.Недавно до такой мудрости дошла-ресторатор один подсказал
Набор специй из Вашего рецепта возьму на заметку А лук мы по семейной традиции режем полукольцами тонюсенькими И только баранина Говядина-допускается, но свинине-категоричное НЕТ.
Спасибо, Иван! Очень прияТно Вас читать Мой муж тоже любит готовить и готовит с душой-не то что я, торопыга.Но потом надо мыть полы и кафель и рядом быть, отвечая на вопросы типа :А где у нас соль?