Еврейское жаркое

MN2012 писал(а):

так долго???

Говядина ведь.

MN2012 писал(а):

я так понимаю, сода для размягчения мясных волокон добавляется

Наташ, сода добавляется, чтобы погасить кислоты в луке и высвободить этим воду. Потому и воду доливать в жаркое не надо, и лукового вкуса-запаха нету. А тушится по времени одинаково с другими рецептами.