Суп пюре из бычьих хвостов

Интересно Возьму на заметку.Мы из хвостов часто-пречастно, даже летом,исключительно холодец варим.Чисто-говяжий холодец-вкуснее нет.Но надо место знать, где их покупать.Как купишь в других местах, так какой -то запах и привкус неприятный.Почему так,Иваныч? Может коровьи и бычьи все-таки отличаются?И какие-то из них и имеют запах? Фирмы Эколь обалденные хвосты. Косточки любила собачка наша общая по улице.Летела к калитке, когда я выходила.Умерла в августе от старости.