Осетинский сычужный сыр

Спасибо огромное за подробный рецепт!!! Отдельное спасибо за картинки, с ними как-то понятней, как все должно выглядеть)).
Теперь обязательно сама попробую сделать адыгейский сыр, для начала. У нас в семье это пожалуй самый любимый сыр))