Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Ой, девочки, странные какие-то результаты получились.
Провожу ревизию первых баночек.
И вроде делала почти все одинаково. Одна банка кислая, другая нет
причем, они все в одном месте стояли. Менее кислая пахнет немножечко бражкой, неужели уксусное брожение не кончилось?
И опять какие-то пленки... я с ума сойду, девочки, это точно можно потом есть???
http://s010.radikal.ru/i314/1510/ad/fd6bffa6ac6e.jpg
Самая кислая банка

Есть еще ассортимент пленочек , совсем тонюсенькие, вычитала где-то, что это фруктовый воск