Курица в коробке

Доктор М
Спасибо за оригинальный рецепт! Обязательно попробую!
Только небольшой вопросик возник - каким желатином ты пользуешься?
(Прости за "ты", но здесь на форуме это общепринято, вроде)
Разве при кипячении желатин не теряет свойства?