Квашеная капуста - домашняя в собственном соку

По этому рецепту капуста получилась, как надо-хрустящая, ядреная, как будто с хреном .Соли положила по максимуму-25 грамм на 1кг капусты.Спасибо за рецепт, Светлана .Просто, до этого было все не то.