Кубанский борщ

Ольга К. писал(а):

А мне всегда казалось, что свёкла именно для цвета в борщ кладётся

Мама сказала,что не любит компотный цвет борща,поэтому вываривает свеклу,потом когда томат и перец добавляет,цвет получается золотисто-красный,очень красивый и старое сало толчёт немножко,в чашечке с бульоном замешивает и через сито добавляет в борщ для аромата(я называю ароматизатор).У мамы(свекрови моей)борщ особенный получается,очень вкусный,даже постный,наверное с душой варит и настроением!