Армянский мацун и... все его “последствия”

Ева, все четко и понятно))) Спасибо большое, значит будем бесконечный процесс делать для получения правильного мацуна!
И еще вопрос, чтоб не кутать кастрюльку, может можно в электродуховку поставить с включенной лампочкой иди предварительно нагреть духовку?