Болталка для хлебопёков-3

Всем привет!
Птица Галка, Галя, какие классные картины! Чудо! И цвета замечательные, и тема кухонная Умница-разумница

elay писал(а):

Хлеб пекла,как всегда экспромт-закваска пшеничная,спелое тесто,мука в/с,полба,ячменная,мед.

Это от ячменной муки такой тёмный мякиш? Смотрю, хлеб серый, а разрезы раскрылись как на белом
В очередной раз пекла вчера Дарницкий по рецепту Анны и краюшки Аксиньины. Дарницкого теста получается многовато, решила отложить в кексовую форму, получилось что-то странное. В Л11 положила 400 гр теста, в кексовую 200. Кексовая форма на вид в 2 раза уже Л11, только чуток длиннее. Испеклись буханки, я обалдела. По внешнему виду хлеб из кексовой формы выглядел меньше в 4 раза. Хотела сфотать, да забыла. Взвесила, всё нормально, в 2 раза один тяжелее другого, как и полагается. На ужин разрезала малютку, хороший пористый мякиш. Чудо чудное, диво дивное!