Вино вишневое… In Vino Veritas!

Евочка, большое спасибо за такой быстрый и развёрнутый ответ!
Если ты не против, попробую с твоей помощью поразбираться в винном вопросе, чтобы на следующий год все учесть!
Ведро было обычное, а вишня у нас в Иркуске очень сладкой вообще не бывает. Я использовала войлочную вишню, она растёт без хвостиков, плотно прилегая к веточке.
Похоже, что градусы все же есть (когда побольше примешь ), но, наверное небольшие. В воскресенье проверю на друзьях. Когда открываю бутылку, нет никаких шипений. Только в неполной бутылке, которая постояла, было немного, а в полной не наблюдаю. Но вино на вкус даже не полусладкое ( в сравнении с магазинным, конечно), а откровенно сладкое. Вкус, кстати сказать приятный и дочери моей понравился, просто я ждала сухое! Я все равно буду ещё делать, у меня впервые получилось хоть что-то приличное! И цвет очень красивый! И осадок даже не образуется (не знаю это хорошо или плохо). Поставила бокал вина в шкаф, чтобы уксус получить, прошло почти две недели, пока такое же.
Попробовать положить меньше сахара на следующий год, я как раз положила по максимуму, тк боялась, что мало бактерий нужных на ягоде?
Евочка, может ещё какие-нибудь соображения у тебя появятся?!