Торт «Три шоколада»

Lapulka, привет!
С ума сойти какой торт! Сумасшедшей красоты!!
У моей подруги в воскресенье день рождения, я искала что-нибудь этакое и вот нашла этот чудесный торт. Она жить не может без шоколада и думаю ей придется по вкусу это шоколадное безумие
Но возникла пара вопросов, хотя и не по существу
Как думаешь, ничего если полностью исключить из рецепта ликер? Просто я беременна и среди гостей еще кормящая мама Это не повлияет на вкус торта? и чем тогда его можно заменить и нужно ли заменять? особенно в качестве пропитки для бисквита.
И еще вопрос, глупый конешно, но возник
У меня однажды вышел конфуз с расплавкой молочного шоколада. Был Нестле. А воздушный хорошо плавится? И можно ли воспользоваться для этих целей микроволновкой, а не водяной баней?
И еще боюсь на счет желатина, я с ним вообще ни разу дела не имела в кремах, только готовое желе делала...